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Hausgemachte blutwurst rezept


recept på hemgjord blodpudding

Hallo!

Jetzt habe ich endlich versucht, meine eigene Blutwurst zu machen. Gar nicht schwer zu machen und es ist wirklich gut geworden!

Ich habe das Blut bei Ica Maxi gefunden, fragte ich in ihrer manuellen Theke und plötzlich pickten sie ein paar Eimer mit Nussblut heraus. Das Blut wurde in Halblitergläsern verkauft, natürlich tiefgekühlt, und kostete 24 SEK pro Dose.

Ich habe mit einem Rezept angefangen, das ich gegoogelt habe, aber Mehl usw.

durch Pofaser und Faserschalen ersetzt. Die Würze ist mit keinen Einheiten angegeben, da man ein wenig nach Gefühl würzen muss. Mein Fazit ist allerdings, dass man es ganz schön aufpeppen kann. Wenn du überprüfen möchtest, ob die Würze gut ist, versuche, einen kleinen Klecks des Teigs zu braten und abzuschmecken. Probieren Sie also nicht den Teig, der das richtige Blut enthält.

Ich habe hausgemachte Fleischbrühe verwendet, die ich im Gefrierschrank hatte, dann eine langsame Zubereitung von Schweinehaxe.

Wenn du das nicht hast, kannst du die Brühe mit Hilfe von Wasser und Brühwürfel miteinander verrühren.

Ich habe den Pudding in Scheiben geschnitten, als er abkühlen und dann einfrieren. Es wird genauso gut sein, es herauszunehmen und danach zu essen. Ich habe versucht, es natürlich gebraten und auch mit etwas selbstgemachtem Apfelmus zu essen. Ich habe vor, irgendwann Black Pudding als Abendessen zu essen und dann mit Speck, Röstzwiebeln und Preiselbeeren zu servieren.

Ich freue mich darauf! :)

Das Bild ist natürlich nicht sehr schön, aber das muss man ;) Wenn Sie einen Pudding zubereiten möchten, der auch für diejenigen geeignet ist, die an ein wenig Süßes gewöhnt sind, fügen Sie ein wenig Süßung hinzu und dies wird jedem gefallen, der "normale" Blutwurst mag. Die Textur ist wirklich gut, finde ich :)

Viel Glück!

Für eine längliche Kastenform (ca. 24 Scheiben): 1 normal grosse gelbe Zwiebel, 1 kleiner saurer Apfel, Salz, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, getrockneter Majoran, Thymian und Rosmarin, etwas Knoblauchpulver, Butter zum Anbraten: 3 dl Rinderbrühe (oder Bouillonwürfel + Wasser), 0,5 Liter Rinderblut, 3 dl Pofaser, knapp 1 EL Ballaststoffschale, 1 Ei gemahlener Piment, gemahlene Nelken, Ingwerpulver,
  1. Zwiebel fein hacken und Apfel kochen und in Butter gut anbraten.

    Mit Salz, schwarzem Pfeffer, weißem Pfeffer, Knoblauchpulver, Majoran, Thymian und Rosmarin würzen

    2. ,
  2. abkühlen lassen
  3. , das Blut auftauen,
  4. eine große Schüssel nehmen und mit dem Blut und der Brühe aufgießen. Mit einem Schneebesen gut verrühren
    5. :
  5. Pofaser (1 dl auf einmal) und dann die Faserschale hinzufügen. Die Auswahl mit einem Schneebesen vermischen.
  6. Großzügig mit Piment, Nelken und etwas Ingwer würzen.
  7. Das Ei in der Tube aufschlagen.
  8. Zwiebel und Apfel untermischen.
  9. In eine gefettete und breite Pfanne geben (funktioniert mit Pofaser anstelle von Brot) oder die Pfanne mit Backpapier auslegen, damit Sie nicht einfetten/überbrücken müssen
  10. Auf einem Kuchengitter am Boden des Ofens bei 175 Grad ca.

    1 Stunde 20 Minuten garen. Überprüfen Sie nach 1 Stunde, wie es aussieht.

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