Rezept für safranbrötchen mit weißer schokolade

Es schmeckt so wahnsinnig gut mit Safranbrötchen und natürlich kann man es jederzeit backen, aber ich finde sie natürlich am besten, wenn Weihnachten näher rückt. Diese Brötchen sind absolut magisch. Die absolut wunderbare weiße Schokoladencreme mit Philadelphia-Käse ist so gut und sie sind auch in Puderzucker getaucht, was sie ein bisschen mehr aufwertet.

Weizenmehl Spezial

Schokolade Philadelphia Creme:

150 Philadelphia Käse natur, Zimmertemperatur

Die Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.

Dann den Philadelphia-Käse bei Raumtemperatur untermischen und glatt rühren.

Du verteilst die Butter in einer dünnen Schicht direkt auf dem Brötchenteig, wenn du ihn ausgerollt hast und danach verteilst du eine Schicht Schokocreme.

Die Butter schmelzen und die Milch dazugeben, die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und Über die Milchmischung gießen, die MAXIMAL 37 Grad warm sein kann.

Salz, Zucker und Safran hinzufügen. Dann das Weizenmehl einarbeiten, am besten mit einer Maschine. Den Teig ca. 10 Minuten kneten.

Füge nach und nach etwas Mehl hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte nicht klebrig sein, aber nicht zu viel Mehl hinzufügen, nur weil er dann trocken ist. Ich schreibe fast nie Maß Weizenmehl, da es schwierig ist, es genau zu sagen. Lieber ausprobieren.

Den Teig zugedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen.

Den Teig ausrollen und auf der Füllung erst Butter, dann Schokocreme verteilen.

Dann den Teig falten und in breite Streifen schneiden, die du wie eine Hose teilst. Zu einem Brötchen drehen und auf ein Backblech mit Backpapier legen oder es wie ich mache und in Einweg-Aluförmchen legen.

Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Brötchen für ca. 7-10 Minuten bei 225 Grad in den Ofen schieben.

Abkühlen lassen, mit zerlassener Butter bestreichen und vor dem Servieren in Puderzucker tauchen.

Solltest du die Brötchen einfrieren, Frieren Sie sie ungesüßt ein.

Absolut fantastische Safranbrötchen, fluffig und so perfekt.

Ich hoffe, ihr hattet alle einen wirklich schönen Tag, wir hatten die Eltern zum Vatertagskaffee eingeladen, deshalb all die leckeren Safranbrötchen. Es gab auch viele andere gute Dinge, aber das muss man ein anderes Mal sehen. Ich glaube wirklich, dass es euch gefallen wird, denn es hat heute mega gute Noten bekommen.

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