Rezept für gehackte brache
Über Madeleine
Zu Ostern haben wir Hirschburger gegrillt und sie waren super duper gut! Das Rezept habe ich in Mannerströms Spielkochbuch gefunden.
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Du brauchst:
800 g
Hirschhackfleisch 1 EL Dijon-Senf
8 Scheiben Speck
(Butter zum Braten)
Salz und schwarzer
Pfeffer Ålands Spezialkäse
Gehe wie folgt vor:
Das Rehhackfleisch mit Dijon-Senf, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
Zu vier Burgern formen und die Speckscheiben umwickeln.
Die Rehburger in Butter in einer Pfanne in einer Pfanne anbraten oder grillen, bis sie auf beiden Seiten eine schöne Farbe haben, ca. 4 Minuten auf jeder Seite.
Kurz bevor die Burger fertig sind, den Spezialkäse von Åland hinzufügen, damit der Käse ein wenig schmilzt.
Meerrettich-Mayonnaise:
1 dl Mayonnaise
2 EL frisch geriebener Meerrettich
2 EL Chilisauce
2 EL Boston Gurke, Salz
und schwarzer Pfeffer
Zutaten für die Mayonnaise verrühren.
Mit Salz würzen und Pfeffer.
Speiseempfehlung:
Meerrettich-Mayonnaise
Salat
Tomate
Zwiebel
Pommes frites Hamburgerbrot
(am besten hausgemacht)
Rezept Hamburgerbrötchen: (aus Lindas Bäckereischule)
25 g Hefe
4 dl Wasser, fingerwarm
1 ? TL Salz 25 g Butter
, Zimmertemperatur (ich habe pflanzliche flüssige Margarine verwendet)
7 9 dl Weizenmehl
1
Ei, geschlagen (kann durch Wasser ersetzt werden)
Sesam
MAKE SO HIER
1.
Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Wasser hinzufügen und mixen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. Salz, Butter und Weizenmehl nach und nach hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Kneten Sie es einige Minuten kräftig durch, sodass die Glutenstränge kräftig und das Brot luftig werden.
3. Den Teig unter einem Backtuch 50 bis 60 Minuten gehen lassen.
4.
16 20 runde Kugeln aus dem Teig formen gemolkene Hände. Legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier und drücken Sie sie ca. 1 cm dick flach. Die Brote unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
5. Die Brote mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
6. Das Brot in der Mitte des Ofens 8 bis 12 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter unter einem Backtuch abkühlen lassen.