Lauch-karotten-rezept - jardew.pages.dev

Dieser Fleischeintopf mit Karotten, Lauch und Kapern ist ein echtes Herbst- und Winteressen. Ich meine, wie wunderbar ist es, nicht einen herzhaften Eintopf zu zaubern, der wärmend ist und gut zum Abendessen passt? Dieser Auflauf ist einfach zuzubereiten. Es enthält nicht wirklich sehr viele Zutaten, da einige von ihnen mehr Geschmack und Textur haben.

Der Eintopf selbst besteht aus Fleisch, ich nehme Hochrippe oder Rinderbraten, Lauch, Sellerie, Knoblauch, Karotten und Kapern.

Und natürlich Salz und schwarzer Pfeffer. Um den Topfspatel etwas dicker zu machen, rühre ich auch noch etwas Maisstärke in kaltes Wasser, das dann in den Topf gegossen wird.

Wie du das Rezept variieren kannst

Wenn du keinen Lauch hast, kannst du genauso gut gelbe Zwiebeln verwenden. Wenn du kein Sambal Oelek hast, kannst du es zum Beispiel gegen Srirachasas austauschen oder Chili frisch oder als Pulver. In Abwesenheit von Sellerie kann dies ausgeschlossen werden.

Oder warum nicht Liebstöckel nehmen, wenn Sie es im Gefrierschrank haben? Wenn du Lust auf etwas anderes hast, dann mach es natürlich einfach. Mehr Wurzelgemüse passt gut als sonnengetrocknete Tomaten oder eingelegter Knoblauch.

Den Eintopf serviere ich dann mit Salzkartoffeln, aber auch Reis, Couscous oder Quinoa sind in Ordnung. Fühlen Sie sich frei, es im Voraus zuzubereiten, damit es stehen kann und die Aromen richtig vermählen.

Ich meine, jeder weiß, wie viele Gerichte es gibt, die am nächsten Tag noch schmackhafter sind.

Fleischeintopf mit Karotten, Lauch und Kapern

Für: 6 Personen

1 kg Hochrippe oder Rindersteak
Salz, schwarzer Pfeffer
5 dl Wasser
20 cm Lauch
3 Stängel Sellerie
3 Knoblauchzehen
4 Karotten
1 EL Apfelessig
2 EL chinesische
Sojasauce 2 TL Sambal Oelek
2 EL Olivenöl
3 dl kaltes Wasser
1 EL Speisestärke 1
EL getrockneter Oregano
1 dl Kapern

Das Fleisch von den Häuten befreien und in ca.

5-6 cm große Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und das Fleisch bei hoher Temperatur rundum anbraten. Salz während des Bratens. Das Fleisch nach und nach in einen Topf geben und über dem Pfeffer zerkleinern. Gießen Sie auch eventuellen Fleischsaft in den Topf. Sobald das gesamte Fleisch gebraten ist, gießen Sie das Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Die Soße im Topf darüber schlagen.
Lauch und Sellerie zerkleinern.

Den Knoblauch hacken und die Karotten in ziemlich große Stücke schneiden. Gib alles in den Topf. Essig, Soja, Sambal Oelek und Olivenöl unterrühren. Die Speisestärke in das kalte Wasser einrühren und in den Topf geben. Oregano hineinbröseln und die Kapern dazugeben. Salz und Pfeffer. Stelle den Topf auf den Herd und lass ihn kochen. Drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie den Topf 1,5 Stunden unter dem Deckel köcheln.
Den Auflauf mit Salzkartoffeln, Reis oder Couscous servieren.