Guten abend rezept semlor
Hallo hallo ,
Montag und heute der erste Tag der Winterpause - und wir haben noch etwas Schnee übrig. Ich drücke die Daumen und hoffe, dass der Rest des Schnees die Winterpause überstehen kann. Gestern war keine Zeit, vor dem Computer zu sitzen. Und ich hatte übrigens auch keinen Computer, weil Jacob und sein Freund ihn sich ausgeliehen haben, weil sie gestern Abend Computerspiele spielen wollten ??
Und außerdem hat Thelma eine Freundin von gestern übrig, und heute haben mir die Mädels beim Backen geholfen – während ich also Brötchen gebacken habe, haben sie absolut leckere Schokokuchen gebacken, über die ich bloggen werde, sobald ich auch Zeit habe...
Jetzt kommt das Rezept für die Brötchen! Und zuerst dachte ich, sie wären ein bisschen flach in der Form.
Aber nachdem ich die Füllung und die Spritzsahne hinzugefügt hatte, sind sie okay geworden.
Ansonsten, das war das Rezept, das ich probiert habe,
sie waren leicht, luftig und mit viel Geschmack.
Was du brauchst Teig:
50 Gramm Hefe für süße Teige
175 Gramm Butter
5 dl Vollmilch
2 dl Kristallzucker
1 Prise Salz
2 TL gemahlener Kardamom
Max: 1 1/2 Liter Weizenmehl Spezial
Füllung:
Mandelpaste + ein paar EL Sahne
( sie sollte glatt – nicht flüssig sein )
8 dl Schlagsahne ( + evtl.
Vanillezucker )
Wer möchte, kann die Brötchen vor dem Ofen mit Ei bestreichen!
Zubereitung:
Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und den Kardamom dazugeben.
Die Butter in einem Topf schmelzen, die Milch dazugießen und auf 37 Grad erhitzen.
Etwas Flüssigkeit in die Hefe einrühren – und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat – die restliche Flüssigkeit unterheben.
Zucker und Salz untermischen und während des Knetens jeweils etwas Mehl hinzufügen.
Füge so viel Mehl hinzu, dass sich der Teig löst und biegsam wird.
Den Teig 15 Minuten lang bearbeiten ( Am besten in einem Teigkneter / Küchenmaschine )
Etwa 30-40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ausbacken am Den Tisch mit Mehl bemehlen und den Teig in 2 Teile teilen.
Jedes Teil ergibt etwa zehn Brötchen. Ausbacken und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Weitere 50-60 Minuten gehen lassen (auf die doppelte Größe)
Dann im Ofen ca.
10 Minuten bei 225 Grad backen, oder bis sie goldbraun sind.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne aufschlagen. Wenn du möchtest, dass die Creme süß wird, verquirle sie
mit ein paar EL Zucker oder Vanillezucker und schneide die Deckel auf die Brötchen.
Die Mandelpaste mit etwas Sahne verrühren. Und klicke die Mandelmasse-Füllung in die Brötchen.
Die Sahne ausspritzen und die Deckel aufsetzen.
Puderzucker darüber streuen.... Dann ist es servierfertig!
Nein..... was machst du morgen (Semmel-Tag)?!
Kaufst du Brötchen oder backst du selbst?