Hackfleisch rezept airfryer

Dieser Hackbraten mit Sandwich-Gurke, roter Zwiebel und Knollenselleriepüree basiert auf einem klassischen Gericht, das meine Mutter gekocht hat, als ich klein war, isterband mit gehackten roten Zwiebeln, Sandwich-Gurke und Petersilie. Ich finde diese Kombination gut, deshalb habe ich beschlossen, es für einen Hackbraten zu versuchen.

Ich habe tatsächlich auch schon mal Falukorv ausprobiert, und das war auch gut.

Manchmal frage ich mich, warum ich so selten Hackbraten koche. Es ist eigentlich ganz einfach, es kümmert sich im Ofen von selbst und es wird köstlich. Wenn du den Laib richtig dünn schneidest und mit viel Gemüse und Accessoires supplementierst, hält er auch eine Ewigkeit. Diesen Hackbraten serviere ich trotzdem mit einem Knollenselleriepüree und gekochten Karotten.

Gekochter Rosenkohl eignet sich auch hervorragend zum Servieren. Fühlen Sie sich frei, Karotten in verschiedenen Farben zu wählen. Ich habe Ich habe orangefarbene und lila Karotten verwendet. Das Knollenselleriepüree kann durch Kartoffelpüree ersetzt werden, wenn Sie möchten

Hackbraten in der Heißluftfritteuse garen

Ein Tipp, wenn Sie beim Stromverbrauch sparen möchten, ist, den Hackbraten in einer Heißluftfritteuse statt im normalen Ofen zu garen.

Eine Heißluftfritteuse ist ein Heißluftofen, aber sie ist kleiner, energieeffizienter und muss nicht wie ein normaler Ofen beheizt werden. Einfach hineinlegen, was gekocht werden soll und loslegen. Außerdem ist der Platz in der Heißluftfritteuse kleiner, was bedeutet, dass viel unnötiger Platz wie in einem Backofen nicht beheizt werden muss. Lassen Sie die Heißluftfritteuse in diesem Fall etwa 20 Minuten lang bei 200 °C laufen.

Prüfen Sie mit einem Thermometer, ob der Laib fertig ist (ca. 72 °C), ansonsten stellen Sie ihn einfach länger ein.

Hackbraten mit belegter Gurke, roter Zwiebel und Knollenselleriepüree

Für: 4 Personen

Knollenselleriepüree:

800g Knollensellerie
4 dl Schlagsahne
2 dl Wasser
Salz

Hackbraten:

1 Ei
1 dl Semmelbrösel
1 dl Sahne
0.5 TL Grillgewürz
0.5 TL Knoblauchpulver
1 Prise geräuchertes Paprikapulver
Salz, schwarzer Pfeffer
500g Rinderhackfleisch

Topping:

1 rote Zwiebel
1.5 dl gehacktes Sandwich Gurke
1 Bund Petersilie

Zubehör:

3 4 Karotten

Eier, Paniermehl, Sahne und Gewürze in einer Schüssel mischen.

10 Minuten quellen lassen. Dann mit dem Hackfleisch vermischen. Etwas Öl in eine Auflaufform träufeln. Die Hände befeuchten und das Hackfleisch zu einem Laib formen, mit einer Rutsche in der Mitte. Fühlen Sie sich frei, den Laib an den Enden quadratischer zu machen, damit er gleichmäßig gegart wird.
Das Sandwich, die Gurke und die rote Zwiebel klein schneiden und in die Rinne auf den Hackbraten legen. Für 25 30 Minuten auf 225 °C einstellen.
Den Knollensellerie schälen und würfeln.

Gib es in einen Topf mit Sahne, Wasser und einer Prise Salz. Zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Das Püree mit einem Mixstab glatt streichen lassen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und erhitzen Sie. Probieren Sie mit Salz.
Wenn das Püree sehr locker ist, lass es einfach noch eine Weile bei schwacher Hitze laufen.
Die Karotten waschen und bei Bedarf schälen. In Salzwasser weich kochen.