Geschnittener lammbraten mit knochenhaar nach rezept

es dich nicht glücklich, nur einen Zitronen-Baiser-Kuchen zu sehen? Aber natürlich auch zum Essen und Genießen! Ein Zitronen-Baiser-Kuchen lässt mich immer an die Sonne denken. Und im Moment sind es wirklich Sonne und Licht, die du so dringend brauchst. Dass es draußen wieder schneit und eisig kalt ist, fühlt sich wie ein herber Rückschlag an.

Wir sind alle verschieden, und natürlich auch unterschiedlich im Umgang mit dem Mangel an Licht.

Ich gehöre definitiv nicht zu denen, die es in der dunklen Jahreszeit am schwersten haben. Aber natürlich bin ich ziemlich stark betroffen, in einem negativen Ausmaß. Manchmal fühlt es sich fast so an, als würde ich meine Persönlichkeit verändern.

Ich werde so freudlos. Im Gegenteil, wer ich wirklich sein will. Für mich war dieser Winter hart. Schwer, schwer, schwer. Und jetzt brauche ich dringend Licht.

In den vergangenen Jahren, als wir teilweise in Südfrankreich lebten, hatten wir immer Zugang zu einem anderen Licht.

Ok, es ist auch nicht besonders heiß dort während des Winters, aber das spielt eigentlich keine Rolle. Es geht um den Zugang zu Licht.

Jetzt brauche ich also etwas Ermutigung. Deswegen habe ich meinen sonnengelben Kuchen gebacken. Und auf schöne sommerliche Baiserwolken gestreut. Dann mache ich mir eine Tasse starken Kaffee, gieße ihn in eine blumige Sommertasse, setze eine Sonnenbrille auf und genieße!

Und was gibt es Schöneres, als an einem der Feiertage ein gelbes und sündhaft gutes Gebäck anzubieten!

Zitronen-Baiser-Torte

Zutaten

8 Stück

Teig

3 dl Weizenmehl
2 EL Kristallzucker
150 g kalte Butter
1 Ei

Füllung

2 dl gepresste Zitrone
1 3/4 dl Kristallzucker
2 EL Maisstärke (Maizena)
3 Eier
3 Eigelb
1/2 EL geriebene Zitronenschale
50 g kalte Butter

Baiser Deckel

3 Eiweiß
3/4 dl Kristallzucker

Anleitung

Mehl, Zucker und Butter rasch zu einer krümeligen Masse verrühren.

Das Ei dazugeben und zu einem Teig verrühren. Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig in eine Form mit abnehmbarem Rand mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern drücken. Drücken Sie den Boden mit einer Gabel zusammen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Tortenboden in der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten vorbacken.
Zitronensaft, Zucker, Speisestärke, Eier und Eigelb in einem Topf verrühren. Unter Rühren langsam köcheln lassen, bis die Sahne eindickt, sie darf nicht kochen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zitronenschale und die in kleine Stücke geschnittene Butter untermischen. Rühren, bis die Butter schmilzt. Die Sahne abkühlen lassen.
Die Ofentemperatur auf 250 Grad erhöhen und grillen.
Die Zitronencreme in den vorgebackenen Tortenboden gießen.
Das Eiweiß schaumig schlagen.

Den Zucker dazugeben und verquirlen, bis die Der Teig ist glänzend und zäh.
Das Baiser über die Zitronencreme spritzen oder verteilen.
Den Kuchen in der Mitte des Ofens überbacken, bis das Baiser ein wenig Farbe hat. Achte darauf, dass es nicht anbrennt.