Catarina könig rezept kabeljau lende

Zutaten

• 600 g Kabeljaufe, 4 Stück à 150 g
• Salz + Butter gehobelt über
• 5-6 Zweige frischer Thymian
• 150 g Butter
• 800 g saure Delikatesse
• Kartoffeln 2 dl saure Sahne
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale + ein paar Tropfen Saft
• 1-2 EL frischer geriebener Meerrettich (oder Meerrettich in einer Tube nach Geschmack)Rogen
• fein geschnitten Salat Erbsen
• Dill

Gehen Sie wie folgt vor:

1.

Den Backofen auf 125 Grad Umluft vorheizen.

2. Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen

3. Den Kabeljaurücken in eine Auflaufform geben. Rundherum salzen und jeweils eine Scheibe Butter darauf geben. Mit ein paar Zweigen frischem Thymian belegen. In den Ofen schieben und ca. 15-20 Minuten backen lassen, bis die Innentemperatur 48 Grad erreicht.

4. Die Zutaten für die Zitronen-Meerrettich-Creme vermischen.

Mit Salz, Pfeffer würzen und kühl stellen. (Ich stecke einen Spritzbeutel hinein)

5. Die Butter in einem Topf goldbraun anbraten.

Servieren
Die Kartoffeln mit einer Gabel mit festem Druck zerdrücken. Auf Tellern anrichten.
Den Kabeljaufe darauf legen und großzügig mit der gebräunten Butter beträufeln.
Zitronen-Meerrettich-Creme anklicken, Rogen bleak und mit fein geschnittenen grünen Erbsen und frischem Dill dekorieren