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Biskuitkuchen eigelb rezept


In Zusammenarbeit mit Frida haben wir diesen Leitfaden zum Thema Biskuitkuchen auf Eierschaumbasis entwickelt. Ein Biskuit auf Eischaumbasis eignet sich perfekt für kalte, gekühlte oder gefrorene Backwaren, da er Öl anstelle von Butter enthält, was wiederum bedeutet, dass er nicht auf die gleiche Weise aushärtet. Da du das Eigelb und das Eiweiß separat verquirlst, bekommst du maximale Luftigkeit in den Kuchen und brauchst kein Natron, damit der Kuchen aufgeht.

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Perfekt für Rollkuchen, da er nasse Füllungen besser verträgt und nicht so leicht reißt wie ein normaler Biskuitkuchen. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten von Biskuitkuchen und finden Sie hier einen Leitfaden für den klassischen Biskuit.

Für den Biskuit brauchst du:

  • Eine Biskuitform - Wenn es um Biskuitformen geht, wählst du die richtige Form Basierend auf dem Volumen und dem Look, den Sie auf Ihrem Biskuitkuchen haben möchten.

    Alle Biskuitformen finden Sie hier.

  • Spachtel - Bei uns finden Sie viele Spachtel in bester Qualität! Wir haben sowohl lange als auch kurze Spatel - wählen Sie aus! Sehen Sie sich hier unser Sortiment an Spachteln an.
  • Mehlsieb - Sieben Sie das Mehl beim Backen, um Klumpen im Teig zu vermeiden! Dieses Mehlsieb hat einen Einhandgriff, was bedeutet, dass Sie mit nur einer Hand bestreuen können.
  • Teststäbchen - Um leicht zu sehen, ob der Biskuit fertig gebacken ist, kannst du ein Teststäbchen verwenden.

    Wenn das Stäbchen klebrig wird, sollte der Kuchen noch eine Weile in den Ofen geschoben werden. Hier finden Sie unseren meistverkauften Teststreifen.

  • Zubereitung: ca. 10 Minuten
  • Kochen ca.: 20 Minuten
  • Fertig in: 30 Minuten
  • Stück
  • Pâtisserie
Ei Schaum Biskuit hat einen geschätzten Nährwert pro Gramm

Ei Schaum Biskuit

Zutaten

  • 4 Eier
  • 3 EL Vanillezucker
  • 2,1/4 dl Zucker 2,1/4
  • dl Weizenmehl
  • 3 EL neutrales Öl
  • 3 EL Milch

  1. Eiweiß und Eigelb in separate Schüsseln verteilen, das Eiweiß zu einem luftigen Schaum verquirlen und dann portionsweise den Zucker dazugeben.

    Lass es verquirlen.

  2. Das Eigelb und den Vanillezucker verquirlen. Das Eigelb zum Eiweiß geben und mit einem Spatel mit großer Bewegung umrühren, um die Luft zu halten.
  3. Das Weizenmehl in die Eimasse sieben.
  4. Mischen Sie das Öl und Milch. Nimm einen Teil des Teigs und verrühre ihn mit dem Öl und der Milch. Den Teig zurück in die große Schüssel geben und alles miteinander verrühren.
  5. Nach und nach minuten backen.