Schwarze bohnen rezept kartoffeln

Bohnenbrötchen (25 Stück)

• 1 Dose Kichererbsen à 380 g oder 230 g gekochte gelbe Erbsen1
• Dose schwarze Bohnen à 380 g
• 2 EL Bohnenpüree
• 2 dl Haferflocken
• 2 EL Kartoffelmehl
• 1 EL gemahlener Piment
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL chinesische Sojasauce
• 1 EL Gemüsebrühe
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Rapsöl zum Braten

Gebratene Salzkartoffeln

• 500 g feste Kartoffeln
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Rapsöl zum Braten

Sahnesauce

• 400 g Seidenfaden
• 1 Knoblauchzehe
• 6 getrocknete Wacholderbeeren
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 TL getrockneter Thymian
• 2 TL chinesische
• Sojasauce 1 EL Gemüsebrühe
• 2 TL Gelee schwarze Johannisbeere
• ca.

  1 dl Wasser

• Salz und schwarzer Pfeffer
• Rapsöl zum Braten

Zum Servieren

• 125 g frische oder gefrorene und aufgetaute Preiselbeeren
• Fein gehackte Petersilie

Gehen Sie wie folgt vor

1. Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. Brötchen: Den Spatel von den Bohnen und Erbsen abtropfen lassen, aber 2 EL Kichererbsen- oder Karottenbrühe aufheben.

   Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen. Bohnen, Erbsen, Pfannenwender, Haferflocken, Kartoffelmehl, Piment, Senf, Sojasauce und Gemüsebrühe in einer Schüssel vermischen und mit der Hand zerdrücken. Nicht mit einem Stabmixer oder in einem Mixer mixen, Sie möchten einen groben Teig.

3. 2 bis 3 Minuten einweichen lassen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit aufnehmen. Dadurch lässt sich der Teig leichter verarbeiten.

   Wenn der Teig zu weich ist, um daraus gute Brötchen zu formen, füge noch etwas Haferflocken hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und dazugeben evtl. auch mehr Gewürze, bis du satt bist.

4. Sahnesauce: Den Tofu in einem Mixer oder mit einem Stabmixer in einer Schüssel zu einer glatten Creme pürieren.
5. Knoblauch schälen und reiben, Wacholderbeeren, Rosmarin, Knoblauch und Thymian in einer Pfanne mit etwas Rapsöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er anfängt, gut zu duften.
6. Gemischten Tofu, Soja, Brühe, Gelee und 1 dl Wasser in den Topf geben und verquirlen, sodass alles vermischt ist.

   Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten kochen.

   

   Bei Bedarf mit mehr Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen und optional weitere Gewürze und Gelee hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen. Wenn die Soße anschneidet und anfängt, körnig zu werden, die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen schnell verquirlen, dann wird sie wieder cremig.

7. Forme etwa 25 Knäuel aus dem Brötchenteig, es hilft, wenn deine Hände etwas feucht sind oder wenn du Plastikhandschuhe benutzt.

   Die Bohnenbrötchen in Rapsöl bei mittlerer Hitze schön anbraten Farbe.

8. Die Salzkartoffeln im Ganzen in einer Pfanne mit etwas Rapsöl, Salz und Pfeffer anbraten, damit sie ein wenig Farbe bekommen.
9. Zum Servieren: Die Sauce über die Bohnenbällchen in der Pfanne gießen und umrühren, um sie zu beschichten. Nicht zum Kochen bringen, da sonst die Soße anschneiden kann. Mit Kartoffeln servieren und mit Preiselbeeren und Petersilie belegen.