Rezept für gegrilltes hähnchen-weißkohl

Was essen und kochen Sie zu Hause am meisten? Ist es grün, Geflügel, Fisch oder Fleisch? Ich habe mir einen Moment Zeit genommen, um darüber nachzudenken und bin zu dem Schluss gekommen, dass wir extrem wenig Fisch, aber viel Hühnchen essen. Ich mag Hühnchen so, dass man immer eine Tüte mit einem leckeren Hühnchendetail im Gefrierschrank haben kann.

Hühnchen ist auch schnell gekocht und kann schnell aufgetaut werden, ohne dass es anfängt, seltsam zu schmecken.

Mit schnell auftauen meine ich, dass Sie mit der Hitze etwas mehr entsaften können, was dazu führen kann, dass das Hähnchen an den Rändern etwas gekocht wird. Das ist nicht sehr gut, wenn es mit Schweine- oder Rindfleisch passiert, aber bei Hühnchen funktioniert es. Ein Vorteil von Hühnchen ist auch, dass ich nie gedacht habe, dass es im Gefrierschrank seltsam schmeckt, etwas, das Fleisch kann.

Aber was weiß ich denn, vielleicht habe ich es etwas zu lange im Gefrierschrank herumliegen? Vielleicht hat es das Auch damit zu tun, dass Hühnchen im Vergleich zu Fleisch sehr geschmacksneutral ist?

Wie auch immer

, ich mag Hühnchen und denke, es kann auf verschiedene Weise variiert werden, wie zum Beispiel in einem cremigen Hühnchen-Stroganoff mit Kohl und Paprika. Es war auch ein bisschen so, als wäre dieses Rezept entstanden, ich wollte den alten üblichen Wurst-Stroganoff abwandeln und etwas anderes machen.

Der Einfachheit halber mache ich diesen Stroganoff mit Paprika in einer Dose. Ich habe immer ein Glas Paprika als Reserve in der Speisekammer, denn dann muss man sich keine Sorgen machen, dass die frischen Paprikaschoten im Kühlschrank schlecht werden.

Paprikasalat hat einen guten Geschmack und ist sowohl bequem als auch zeitsparend.

Es handelt sich einfach um entkernte und zerkleinerte Paprikaschoten, die in eine Schicht aus Wasser, Essig, Zucker und Salz gelegt werden. Die eingelegten Paprikaschoten eignen sich perfekt für Eintöpfe, Gratins und andere Orte, an denen sie gekocht werden sollen. Einige Geschäfte verkaufen es als Paprikasalat, zum Beispiel ICA und in den Filialen von Axfood unter der Eigenmarke Eldorado, während andere ihn einfach eingelegte Paprika nennen.

Ich

denke auch, dass Dijon-Senf so gut ist, wie er in einem Stroganoff sein kann, weil er ein wenig Stachel und Säure hinzufügt.

Dijon-Senf wird mit Weißwein hergestellt. Außerdem mache ich mein Hühnchen-Stroganoff mit Hilfe von Weißkohl sättigender und etwas grüner und würze es mit rotem Pesto und sonnengetrockneten Tomaten. Es wird so gut sein. Wenn Sie kein rotes Pesto finden, können Sie einfach auf sonnengetrocknete Tomaten in Öl umsteigen oder es ganz weglassen. Mit gekochtem Reis sowie einem einfachen Salat und Apfelessig servieren.

Cremiger Hähnchen-Stroganoff mit Weißkohl und Paprika passt auch gut zu Pasta oder zu Salzkartoffeln.

Cremiger Hähnchen-Stroganoff mit Kohl und Paprika

Für: 4 Personen

8 Hähnchenschenkelfilets
1 große gelbe Zwiebel
400 g Weißkohl
2/3 Dose Paprikasalat (ca. 1,5 dl)
5 dl Schlagsahne
1 dl Tomatenmark
2 EL Dijon-Senf
2 EL rotes Pesto mit getrockneten Tomaten
Salz, Pfeffer

Zubehör:

Jasminreissalat

Apfelessig

Die gefrorenen Hähnchenfilets auftauen und in einer Pfanne in Butter anbraten.

Salz und Pfeffer. Wenn das Huhn fast gar ist, heben Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in Streifen.
Die Zwiebel in große Stücke schneiden und in der Pfanne mit Butter anbraten. Braten Sie es einige Minuten bei mittlerer Hitze an und fügen Sie dann den geriebenen Kohl hinzu. Braten, bis sie weich sind. Eine Runde salzen.
Das zerkleinerte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und den Paprikasalat antreiben.

Sahne aufschlagen und Tomatenmark, Dijon-Senf und Tomatentapenade unterrühren. Alles zusammen ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Creme eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gekochtem Reis, Salat und Apfelessig.