Rezept für kalte fischsauce
Panierter Kabeljau mit Salzkartoffeln und kalter Dillsoße
Hallo hallo,
es ist wieder Mittwoch, die halbe Woche ist schon vergangen. Ich dachte nur, es wäre Montag.
Heute bringt Nomi drei Freunde aus der Schule mit nach Hause, es macht Spaß, wenn sie viele Freunde haben. Und gestern hatte ich Besuch von meiner Großmutter, Mutter und Schwiegermutter meiner Mutter. Ich hatte versprochen, mit ihnen einen Ausflug zum Flohmarkt hier in der Stadt (Erikshjälpen) zu machen, der nur an bestimmten Tagen in der Woche geöffnet ist. Und ich habe eine Menge gefunden, und sie auch. Ich habe schönes altes blaues Porzellan sowohl für die Vitrine als auch für das Ferienhaus gekauft.
Dann hatten wir auch noch Zeit für ein kleines Mittagessen, bevor es nach Hause ging. Zum Abendessen kochte ich Jakobs Lieblingsgericht: in Butter gebratenen, panierten Kabeljau mit Salzkartoffeln. Und dann habe ich noch eine "neue" Soße probiert. Erinnern Sie sich an die Dillsoße der Schule, die kalte Soße, die sie zu allen Fischen servierten? Ich habe es sehr gut gemoogelt und habe mich umgegoogelt, daher ist das hier ein Mix aus allen Rezepten, die Ich fand.
Und es schmeckte tatsächlich genauso wie in der Schule - lecker.
Was Sie brauchen:
Ein Kabeljaufilet pro Person
1 Teller Mehl
1 Teller mit 2 leicht geschlagenen Eiern
2 dl Semmelbrösel 1 TL Salz
Die Dillsauce für 4-5 Personen :
5 dl saure Sahne
3 EL Mayonnaise
4 EL Boston Gurke
4 EL gefrorener Dill
1/2 EL gepresster Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz
Serviert mit Salzkartoffeln
Gehen Sie wie folgt vor:
Beginnen Sie mit der Sauce, rühren Sie alle Zutaten zusammen und stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Zuerst die Sauce verrühren und vor dem Servieren einige Stunden kalt stehen lassen.
Die Kartoffeln schälen und kochen. Nimm drei Teller heraus, einen für Mehl, einen für Brot+ Salz und einen für die Eier (vorher verquirlen) Dann kannst du die Filets herausnehmen und in Mehl legen, beide Seiten eintauchen, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln suhlen. Dann fertig darin anbraten reichlich Butter auf das Backblech. Ein paar Minuten auf jeder Seite.