Rezept für bärlauchhering

Hausgemachter Hering mit Bärlauch

Bärlauchhering ist schärfer denn je. Viele Hersteller, wie z.B. Abba, haben Bärlauchhering, und ich habe auch gesehen, dass der Koch des Jahres, Johan Backeus, kürzlich einen Hering zum Nationalfeiertag mit Bärlauch hergestellt hat. Ja, die Tatsache, dass Bärlauch gut in Hering gedeiht, bedeutet nicht nur, dass er sich bewährt hat.

Der beliebte Bärlauch wächst zwischen April und Juni.

Man sagt, dass man Bärlauch nach der Blüte nicht pflücken sollte, aber der einzige Unterschied ist, dass er einen milderen Geschmack hat. Solange die Blätter frisch aussehen, kannst du einfach pflücken. Im Raum Stockholm blüht der Bärlauch später als in Südschweden, nämlich Anfang Juni.

Ich war am 20. Mai Bärlauch pflücken und habe ihn seitdem in einer Tüte im Kühlschrank liegen. Zwei Wochen später war es immer noch genauso schön.

Ich hätte kaum glauben können, dass es so langlebig ist, aber ich habe darauf geachtet, Pflücken Sie schöne und saubere Blätter. Außerdem lasse ich sie luftig und nicht zu luftdicht in der Tasche liegen. Ich habe immer darauf geachtet, zuerst die Blätter zu entfernen, die schlampig aussahen. Nach zwei Wochen waren einige der Blätter an den Spitzen etwas gelb, aber das war nur zum Abschneiden.

Mittsommerhering

Ich hoffe, Sie haben auch Zugang zu Bärlauch, damit Sie diesen erstaunlich guten Bärlauchhering mit Zitrone und gebräunter Butter zubereiten können.

Ansonsten ist ein Tipp, das Rezept aufzubewahren und im nächsten Frühjahr nachzumachen oder darauf zu achten, dass der Bärlauch pünktlich zum Mittsommer im Kühlschrank liegt. Denken Sie daran, dass sich Bärlauch auch hervorragend zum Einfrieren eignet. Auf der anderen Seite essen wir Hering nicht nur für unseren Schwedenurlaub, sondern nehmen ihn hin und wieder als schönes Mittagessen mit, wenn danach ist.

Hering mit gebräunter Butter

Wie gesagt, viele Leute haben Rezepte für Ramen-Köder entwickelt, aber ich kann versprechen, dass dies ein Rezept ist, das Sie einfach ausprobieren müssen.

Es gibt zwei Dinge, die ihn einzigartig machen, das erste ist, dass der Bärlauch gemischt wird Anstatt gehackt zu werden, erhalten Sie einen schönen hellgrünen Hering. Die zweite ist die gebräunter Butter, die dem Hering einen leicht knusprigen und vollmundigen Geschmack verleiht. Ich habe immer einen kleinen Krug gebräunter Butter im Kühlschrank. Wenn du Butter für das Rezept bräunen musst, dann nimm etwa einen Esslöffel Butter, die du bräunst.

Du willst nicht zu wenig im Topf haben.

Die Menge im Rezept ist für vorgebräunte Butter.

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