Paella rezepte deutsch

Ab Februar und in den kommenden Monaten sind unsere schwedischen Meeresfrüchte am besten, obwohl wir sie aus irgendeinem Grund hauptsächlich im Frühling und in den Sommermonaten essen. Hier ist ein schönes Rezept für eine leckere Paella, bei der sowohl Meeresfrüchte, Hühnchen und Wurst können in diesem köstlichen Eintopf geteilt werden.

Methode:

1. Die Muscheln abkratzen und abspülen.

   Wenn sich die Schale beim Anklopfen an der Muschel nicht schließt, werfen Sie sie weg. Zwiebel, Petersilie, Wein, Wasser und Pfeffer in einem großen Topf vermischen.
   Zum Kochen bringen und die Muscheln dazugeben. Mischen und unter dem Deckel ca. 3 Minuten kochen lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Den Topf vom Herd nehmen und ca. 5 Min.2 stehen lassen. Nehmen Sie die Muscheln und nehmen Sie sie aus der Schale, aber heben Sie sich einige für die Dekoration auf.

   

   Die Brühe abseihen, in der später der Reis gekocht wird.
   3. Die Hähnchenschenkelfilets in Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Stücke zusammen mit Paprikapulver und Salz ca. 2 Minuten anbraten, sodass sie rundherum Farbe bekommen. Die gebräunten Stücke beiseite stellen, sie sollten später im Reis fertig garen.4. Die Chorizo-Würstchen im Ganzen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar sind.

   Beiseite stellen und die Oktopusse direkt in der die gleiche Pfanne ca. 1 Min. Legen Sie sie ebenfalls beiseite.5. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Schneide ein Kreuz in die Oberseite
   der Tomaten und lege sie für ein paar Sekunden in das kochende Wasser, bis die Schale anfängt zu schuppen. Nehmen Sie sie auf und spülen Sie sie schnell in kaltem Wasser ab. Die Haut abziehen, die Tomaten halbieren und die Kerne abkratzen.

   Das Tomatenfleisch in
   Spalten schneiden.
   6. Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken. Die Paprikastücke abschneiden und schneiden
   . Öl in einem Wok, einem großen Brattopf oder einer Paellapfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomatenstücke
   ca. 1/2 Minute anbraten. Reis und Safran dazugeben und
   unter Rühren ca. 1 min anbraten lassen. Mit der Muschelbrühe (4 dl) und extra Wein oder Wasser aufgießen.

   Den Brühwürfel unterbröseln und die gebräunten Hähnchenstücke untermischen. Alles offen ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgekocht ist. Der Reis sollte weich sein, aber noch einen Kern haben.

   7. In der Zwischenzeit die Garnelen schälen und die Bratwürste in Scheiben schneiden. Garnelen, Wurst, gekochte Muscheln und Gebratene Oktopusse kurz vor dem Servieren, damit alles heiß ist.

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