Iranische rezepte

1. Den Reis ein paar Mal mit kaltem Wasser abspülen, mit Kochwasser und 1 EL Salz aufgießen. Der Reis muss 7-8 cm mit Wasser bedeckt werden. Lass es mindestens 30 Minuten einweichen.

Am 2. Oktober 201 In der Zwischenzeit kannst du das Hähnchen vorbereiten, die Filets in 2-3 cm große Stücke schneiden.

Am 3.

Oktober 201 Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden, in 2 EL Öl weich dünsten, Kurkuma einrühren und 20-30 Sekunden anbraten, bevor das Hähnchen dazugegeben wird.

4. Das Hähnchen mit etwas Salz (nach Geschmack) anbraten, bis es durchgegart, aber saftig ist. Vom Herd nehmen und ca. 2 Liter Wasser mit 1,5 EL Salz in einem Topf (am besten Teflon) aufkochen, den Reis dazugeben und zum Kochen bringen, 3-4 Minuten kochen lassen.

Du solltest nicht viel in den Reis rühren, da er zerbricht.

Am 5. Oktober 201 Gießen Sie den Reis in einen Hering und lassen Sie das Wasser abtropfen, gießen Sie 2 EL Öl in den Topf, bevor Sie den Reis darin wenden den Auflauf, dann legen Sie das Huhn hinein und sammeln den Reis von den Seiten zur Mitte, so dass er das Huhn bedeckt und vorzugsweise nicht mit den Seiten des Auflaufs in Berührung kommt (wie eine Kuppel).

Am 6. Oktober 201 Stellen Sie den Topf auf den Herd und reduzieren Sie die Hitze von 6 auf 2 (wenn Sie einen Herd mit der höchsten Hitze von 6 haben). Es sollte etwa 15 Minuten einweichen.

Am 7. Oktober 201 In der Zwischenzeit können Sie Berberitzen (die Sie in orientalischen Geschäften finden) ein paar Mal mit lauwarmem Wasser abspülen.

8.

Etwa 2 EL Butter und 1 EL Öl in einem kleinen Topf zerkleinern und dann die Berberies dazugeben und 1 min braten, Safran, Zucker und 2 EL Wasser dazugeben, ein paar Sekunden kochen lassen.

Am 9.

Oktober 201 Das Ganze umrühren und auf den Reis gießen und gut vermischen, auf einer Platte anrichten und genießen. Köstlich zu Salat oder Tzatziki.