Ica sauerkraut rezept

Ist Sauerkraut gesund? Wenn ja! Nicht nur wegen der guten Milchsäurebakterien im Kohl (die unser Immunsystem stärken und blockieren), sondern auch, weil er viel Eisen und Ballaststoffe enthält.

 

Wir listen die 5 gesündesten Eigenschaften von Sauerkraut auf, geben Ihnen Tipps, wie Sie herausfinden können, ob es nicht pasteurisiert ist oder nicht, und geben Ihnen ein einfaches Rezept, wie Sie Ihr eigenes Sauerkraut herstellen können.

 

Warum ist Sauerkraut gesund?

Die Tradition des Einlegens von Gemüse ist sehr alt und wurde ursprünglich in erster Linie hergestellt, um das Gemüse zu konservieren und zu konservieren.

Wenn man aber etwas ansäuert, bilden sich auch unterschiedliche Bakterienkulturen, die sich wiederum als reine Wunder für unser Immunsystem erwiesen haben.

 

Eingelegtes Gemüse ist gut, wenn Sie eine Entzündung des Körper. Das ist der Zeitpunkt, an dem das Immunsystem jede Hilfe braucht, die es bekommen kann. Indem du zu jeder Mahlzeit ein paar Esslöffel Sauerkraut isst, versorgst du den Darm mit nützlichen Bakterien wie Lacto-aciullus planetarium (umgangssprachlich Milchsäurebakterien).

 

Aus diesem Grund ist Sauerkraut auch in der Autoimmundiät (AIP) so beliebt geworden, da diese Diät speziell entwickelt wurde, um die Symptome von chronischen Entzündungen, Autoimmunerkrankungen und Magenproblemen wie IBS und mehr zu lindern.

 

5 vorteilhafte Eigenschaften

1. Milchsäurebakterien fördern die Produktion von T-Zellen im Körper, die für alle Heilungsprozesse, insbesondere für Autoimmunerkrankungen, benötigt werden.
2. Die Milchsäurebakterien wiederum produzieren Milchsäure, die im Körper aus verschiedenen Gründen benötigt wird, unter anderem zum Schutz der Schleimhäute.
3. Darüber hinaus wird diese Art von Bakterien benötigt, um das Immunsystem herauszufordern, damit es widerstandsfähiger wird gegen Entzündungen und andere Anfälle.

   Man kann es als Sparringspartner im Boxen sehen. Wenn das Immunsystem nie herausgefordert wird, wird es nicht wach sein, wenn es das tut.

4. Weißkohl enthält viele verschiedene Mineralstoffe, die unter anderem dazu beitragen, die Knochen zu stärken und so Osteoporose entgegenzuwirken. Sauerkraut zum Beispiel ist reich an Eisen, was besonders wichtig für Schwangere oder Frauen mit Menstruation ist.
5. Die guten Bakterien werden benötigt, um äußere Angriffe im Darm in Form von Viren (Grippe, Erbrechen), schädlichen Bakterien wie Listerien, Toxoplasma (Lebensmittelvergiftung), Salmonellen, EHEC (Infektionen) zu bekämpfen.

   Sie bekämpfen auch effektiv Candida (Pilze im Darm). Mehrere Gründe, Sauerkraut zu lieben!

 

Achten Sie darauf, unpasteurisiertes Sauerkraut zu kaufen

Dies mit Wartezeit, dies können Sie natürlich umgehen, indem Sie fertiges Sauerkraut kaufen. Es gibt eine große Auswahl, aber achten Sie darauf, dass das Sauerkraut nicht pasteurisiert.

 

Wenn Sie es pasteurisiert haben, haben Sie die wichtigen Bakterien abgetötet.

Manches industriell hergestellte Sauerkraut wird in Essig vorgekocht, um den sauren Geschmack zu erhalten und ist somit nur eine falsche Variante des traditionellen Sauerkrauts, da es nicht fermentiert wurde. Dann ist es eben ein "Sauerkohl", den viele Menschen zum Beispiel in Österreich und Deutschland zu Würstchen mögen. Aber nicht das magische Sauerkraut, auf das wir es abgesehen haben.

 

Woher wissen Sie, dass es nicht pasteurisiert ist?

Schauen Sie sich das Inhaltsverzeichnis an.

Wenn NICHT steht, dass es nicht pasteurisiert ist, ist es pasteurisiert. Das liegt daran, dass du nicht schreiben musst, dass du irgendetwas pastorisiert hast.

 

Wenn es nicht pasteurisiert ist, sind Unternehmen in der Regel daran interessiert, es zu drucken, weil es etwas ist, das sie hervorheben wollen. Grob zu vergleichen mit Unternehmen, die Bio-Produkte anbieten.

 

Wo kann ich unpasteurisiertes Sauerkraut kaufen?

Hinweis ist es, nach der Marke Thistle Wind Ausschau zu halten.

Es gibt einen, der mit etwas Kreuzkümmel gewürzt ist (daher nicht zugelassen, wenn Sie eine Autoimmundiät essen), und einen, der völlig ungewürzt ist.

 

Halten Sie auch Ausschau nach Sauerkrauttüten in der Gemüseabteilung bei z.B. Coop, ICA und Willys. Auf der Tüte steht, ob sie nicht pasteurisiert ist. (Vermeiden Sie anderes Sauerkraut in Dosen oder Dosen.)

 

So machen Sie Ihr eigenes Sauerkraut

Die Herstellung Ihres eigenen Sauerkrauts ist sowohl einfach als auch kompliziert.

Einfach in dem Sinne, dass es nur zwei Grundzutaten gibt, die Sie zusammenstellen. Salz (ohne Jod, da es bakterizid ist) und Weißkohl. Kompliziert, weil es ein bisschen Bastelei erfordert und man auch etwa drei Wochen auf das Lacto-Aciullus-Planetarium warten muss. Das heißt, Sie müssen etwas Weitsicht haben, wenn Sie anfangen möchten, Sauerkraut zu essen. Es gibt auch andere Arten von Bakterien, die sich vor drei Wochen bilden und auch gut für den Darm und das Immunsystem sind, so dass Sie Haben Sie nicht die Geduld zu warten, es ist in Ordnung, vorher zu essen.

Auch wenn es die Superbakterien sind, die Sie wollen.

 

 

Machen Sie noch heute ein kleines Glas

Möchten Sie noch heute anfangen und Ihr Sauerkraut zubereiten? Im Folgenden finden Sie ein einfaches Rezept für ein kleines Glas Sauerkraut.

 

Oft gibt es Rezepte für mehrere Kilo Sauerkraut und dann wird es ein viel größerer Prozess. Deshalb haben wir uns ein Rezept für nur ein kleines Glas ausgesucht.

Natürlich ist es durchaus möglich, das Rezept zu verdoppeln, wenn Sie möchten.

 

Verwenden Sie ein Salz ohne Jod, da Jod die wertvollen Bakterien abtötet.

Hier ist eine Liste von guten Salzen, die wir empfehlen und selbst verwenden.

 

Zutaten:

1 Teelöffel Salz ohne Jod (ca. 6 Gramm)

1 Kohlkopf davon benötigen 200 Gramm geriebener Weißkohl

 

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Entfernen Ein Kohlblatt, das du später brauchen wirst.

   Den Kohl grob reiben oder mit einem Messer sehr fein raspeln und mit dem Salz in einer Schüssel vermischen. Etwa 10-20 Minuten kneten, bis sich Flüssigkeit gebildet hat. Bewahre die Flüssigkeit in der Schüssel auf.

2. In ein Glas gießen, das du verschließen kannst. Zum Beispiel ein Marmeladenglas mit Knopfdeckel.
3. Den Kohl in den Boden des Glases drücken. Mit einem Kohlblatt bedecken und so drücken, dass die Flüssigkeit über das Blatt aufsteigt.

   Unter der Oberfläche sollte sich ein dichtes Sauerkraut ohne Luft befinden. Wichtig ist, dass es ohne Sauerstoff gärt.

4. Stellen Sie das Glas bei Raumtemperatur auf (z. B. auf den Kühlschrank und den Gefrierschrank). Fühlen Sie sich frei, mit einer Papiertüte abzudecken. Einmal täglich öffnen, um die während der Gärung gebildete Luft freizusetzen. Von Zeit zu Zeit etwas andrücken (mit sauberen Händen oder einem Löffel), damit der Kohl immer unter Wasser steht.

   Möglicherweise muss es nach einigen Tagen mit einem Spritzer leicht gesalzenem Wasser aufgefüllt werden.

5. Wenn 2-3 Wochen vergangen sind, ist das Sauerkraut fertig. Du kannst das Sauerkraut schon nach einer Woche essen, aber sie Wirklich nützliche Bakterien werden nach ein paar Wochen gebildet. Im Kühlschrank aufbewahren.

 

Video zum Selbermachen von Sauerkraut

Hier siehst du unser kleines Video zum Selbermachen von Sauerkraut.

Sie können es sich als eine Zusammenfassung des oben geschriebenen Rezepts vorstellen.

 

 

Was machst du normalerweise, wenn du Sauerkraut essen möchtest?