Bohnensteaks kidneybohnen rezept

Rezept für den fleischfreien Montag

Als ich letzte Woche den fleischfreien Montag arrangiert habe, habe ich es irgendwie auf mysteriöse Weise geschafft, etwas Speck hinein zu schieben. Einerseits mag ich Speck, andererseits habe ich einen Partner, der früher immer Fleisch im Essen haben wollte. Heute weiß er, dass mein vegetarisches Essen gut ist und hat daher diese Anforderung fallen gelassen.

Allerdings ist es mir natürlich noch ein bisschen im Rückgrat, Fleisch hinzuzufügen, da ich keine Nudeln, Reis oder Kartoffeln esse. Außerdem ist es so unhöflich gut, die Zucchini und Champignons im Speckfett zu braten. Lecker!

Einfache, vegetarische Steaks mit Bohnen

Naja, hören Sie jetzt nicht auf zu lesen, denn natürlich können Sie dieses Gericht auch komplett vegetarisch zubereiten. Überspringen Sie einfach den Speck!

Die Bohnenbratlinge sind wirklich gut, komplett glutenfrei und auch sehr sättigend. Was alles zusammenhält, ist Maismehl, und wir wissen inzwischen, dass es das ist Glutenfrei?

Ich werde das auf jeden Fall noch öfter machen, natürlich auf lustigere Art und Weise und mit anderen Bohnen. Wenn du Bohnen genauso liebst wie ich, bist du hier genau richtig. Und wie gesagt, auf der Jagd nach dem fleischfreien Montag ist das doch ein guter Versuch.

Beeilen Sie sich langsam...

Vegetarische Bohnen-Patties mit guter Beilage

Bohnen-Patties:

3 dl getrocknete Kidneybohnen (ca. 6 fertig gekocht)
1 dl getrocknete Kichererbsen (ca. 2 dl fertig gekocht)
3 Eier
2 EL Tomatenmark
0.5 dl Speisestärke
1/2 Topf frischer Koriander
140g Mais (1 kleine Dose)
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chiliflocken

Zubehör:

4 Zweige
Tomaten 8 große Champignons
1 Zucchini
1 Päckchen Speck
1 rote Zwiebel
1 grüner Apfel
150 g Feta

1 Kichererbsen und Kidneybohnen mindestens 12 Stunden in Salzwasser einweichen.

Bohnen und Kichererbsen in frischem, gesalzenem Wasser ca. 1-1,5 Stunden, vorzugsweise in einem Dampfeinsatz, der vollständig in Wasser steht. Überfliegen Sie, was an die Oberfläche steigt. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie vorgekochte Dosen verwenden.

2. Die Kichererbsen und Kidneybohnen zusammen mit dem Ei und dem Tomatenmark in einen Mixer geben. Zu einem glatten Teig pürieren, dann Maisstärke, Mais und gehackten Koriander unterrühren.

Mit Gewürzen würzen. Denken Sie daran, dass Bohnen eine zusätzliche Prise Salz brauchen, also geizen Sie nicht damit.

3.

Butter in einer Pfanne schmelzen und den Bohnenteig ausklicken. Mit Hilfe des Spatels zu Steaks formen und so anbraten, dass sie auf beiden Seiten aufliegen und zusammenhalten.

4. Die Zweige auf ein Backblech legen und für ca. 20-30 Minuten auf 225 stellen. Fühlen Sie sich frei, den Zweig dran zu lassen, damit er beim Servieren besonders schön wird. Wenn sie fertig sind, eine Runde Salz darüber geben.

5.

Die Champignons in Viertel teilen. Schneide die Enden der Zucchini ab und halbiere sie. Die Hälften in lange Scheiben schneiden. Den Speck anbraten und dann die Zucchinischeiben anbraten und Champignons im Speckfett. Mit ganzen Tomaten, Feta-Käsestangen, in Scheiben geschnittenem grünem Apfel und roten Zwiebelringen servieren.