Welches gericht verkauft die taco-bar am meisten?

Wenn ich Street Food sage. An welches Land denken Sie dann? Das stimmt, die Vereinigten Staaten sind das erste, was mir in den Sinn kommt. Dies wird von vielen als die Wiege der Street-based Food-Kultur angesehen. Das, wie ihr sehen könnt, wenn auch nur dadurch, ist eine Wahrheit, die modifiziert wird.

Street Food gibt es in allen Teilen der Welt schon seit der Antike. Es ist jedoch eine bestätigte Wahrheit, dass amerikanisches Street Food absolut fantastisch ist. So hat auch dieser Fisch-Taco

USA in den letzten Jahrzehnten sein Streetfood über multinationale Restaurantketten in den Export geschickt. Das hat uns Europäer glauben lassen, dass wir die amerikanische Fast-Food-Kultur im Griff haben. Dies wird jedoch von denjenigen abgelehnt, die das gelobte Land im Westen besucht haben.

Sie kehren völlig gerettet von der Vielfalt und dem Reichtum des Geschmacks zurück, den das Street Food der amerikanischen Ureinwohner bietet. Die trockenen und geschmacksneutralen Burger, die bei den multinationalen Fast-Food-Ketten serviert werden, sind daher ein sehr schlechter Vertreter des facettenreichen und geschmacksintensiven Street Foods, das der nordamerikanische Kontinent zu bieten hat.

Mit anderen Worten, ich möchte, dass Sie jetzt all die kulinarischen Erlebnisse, die Sie in einem dieser langweiligen Fast-Food-Restaurants hatten, hinter sich lassen.

Stellen Sie sie in einen dunklen Raum, schließen Sie die Tür und öffnen Sie sie nie wieder, ist mein konkreter Tipp. Denn mit Street Food erlebst du die amerikanische Streetfood-Kultur, wie sie die Amerikaner selbst mit explodierenden Aromen und einer tiefen Liebe zum Kochen beschreiben wollen.

Wir beginnen unser amerikanisches Abenteuer so weit südlich, wie es nur geht, bevor die Amtssprache auf Spanisch umgestellt wird und das Land Mexiko heißt.

Mit anderen sind wir im südlichen Teil des Bundesstaates Kalifornien an der Grenze zum mexikanischen Bundesstaat Baja California. Hier verschwimmt die Trennlinie zwischen amerikanischer und mexikanischer Küche fast, wofür auch dieser Fisch-Taco ein Beispiel ist.

Zutaten:
8-10 Tortillabrote
Seehecht in der Bierfritteuse (siehe Rezept hier)
Söderns Krautsalat (siehe Rezept hier)
Pico de Gallo mit Chipotle (siehe Rezept hier)

Guacemole
2 Avocados
1 Knoblauchzehe
1/2 Topf Koriander
1 Limette
Salz

Crema
1 dl Crème fraishe
1 Limette

Gehen Sie wie folgt vor:
Beginnen Sie mit der Zubereitung von Söderns Krautsalat und Pico de Gallo mit Chipotle nach Rezept.

Lege sie beiseite, damit sie sich zurückziehen können.

Bereiten Sie dann das Guacemol zu, indem Sie den Inhalt der Avocadofrüchte ausgraben und in eine Schüssel geben. Die Avocadofrüchte mit einer Gabel auspressen, sodass eine grobe Avocadocreme entsteht. Dann die Knoblauchzehe und den gehackten Koriander hineindrücken.

Mit gepresstem Würzen würzen Kalk und Salz.

Jetzt ist es Zeit für die mexikanische Crema. Die Crème fraish in eine Schüssel geben und die Schale von einer halben Limette abreiben. Drücken Sie dann etwa 2 Teelöffel Limettensaft hinein.

Jetzt haben Sie alle Zubehörteile bis auf den Fisch bereit. Befolgen Sie also das Rezept und frittieren Sie den Fisch und legen Sie ihn nach dem Frittieren auf ein Stück Papiertuch.

Füllen Sie eine Tortilla mit etwas von jeder der leckeren Beilagen und essen Sie.

/S

CookingTUNES
Deine Spotify-Playlist für dieses amerikanisch-mexikanische Fest wird von der in Kopenhagen ansässigen Goldschmiedin und Schmuckdesignerin Carina Nordenstam zusammengestellt. Sie ist eine der vielversprechendsten Schmuckdesignerinnen Dänemarks und ihr Schmuck ist zunehmend in Modereproduktionen zu sehen.

Die Playlist findet ihr unten. Wenn Sie mehr über Carina lesen möchten, klicken Sie hier.