Valter longo fastenrezepte

Nach Angaben der Schwedischen Krebsgesellschaft könnte ein Drittel aller Krebserkrankungen, etwa 20.000 Fälle pro Jahr in Schweden, durch verbesserte Gewohnheiten in Bezug auf Tabakrauchen, Alkohol, den Aufenthalt in der Sonne, körperliche Aktivität und Ernährung vermieden werden. Obwohl
70 Prozent auf Zufall und genetische Faktoren zurückzuführen sind, zeigt die Forschung, dass dreißig Prozent immer noch verhindert werden können.

Wir halten es für wichtig, dass die Menschen sich Wissen darüber aneignen, damit sie bewusste Entscheidungen treffen können. Natürlich sollte man niemandem die Schuld geben, aber man hat das Recht zu wissen, was man tun kann, um sein Risiko zu verringern", sagt Elizabeth Johansson, Expertin bei der Schwedischen Krebsgesellschaft.
Sie betont jedoch, dass man im Grunde nie weiß, warum eine bestimmte Person an Krebs erkrankt.

Große Bevölkerungsstudien zeigen jedoch diese Muster. Es zeigt sich, dass diejenigen, die ein gesundes Leben führen, weniger von Krebs betroffen sind.

Um herauszufinden, wie Ernährungsgewohnheiten Krebs verursachen können, Die schwedische Krebsgesellschaft ergriff vor 25 Jahren die Initiative, die Malmö Diet Cancer-Studie zu starten. Eine große Gruppe von Menschen wird über einen langen Zeitraum beobachtet, um zu sehen, wer krank wird.

Mehr als 28.000 Menschen aus Malmö nahmen daran teil, darunter 17.000 Frauen. Sie führten eine Woche lang ein Tagebuch darüber, was sie gegessen hatten, und gaben Auskunft über Gewicht, Größe, Blutgruppe, Blutdruck und mehr.
Zu Beginn lag das Hauptaugenmerk auf Brustkrebs und Darmkrebs, sowie der Menge an Fett und Fettqualität in der Ernährung. Es stellte sich heraus, dass die Frauen, die die meisten Ballaststoffe und das geringste Fett aßen, das geringste Risiko hatten, nach der Menopause an Brustkrebs zu erkranken.

Wichtig war auch das Gleichgewicht zwischen den Fettsäuren Omega-3 und Omega-6.

Kinder und Enkelkinder werden nun in der Malmö Offspring Study nachverfolgt, der weltweit ersten großen bevölkerungsbasierten Studie auf diesem Gebiet.
Hier wird der Zusammenhang zwischen Ernährung, Krankheiten und Bakterienkultur im Mund, Magen und Darm untersucht. Können Krankheiten durch Speichelproben aufgedeckt werden?

Gibt es Verbindungen? Zwischen Munderkrankungen und Diabetes, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen?
Die Forscher werden auch Stuhlproben nehmen, um zu sehen, wie die Darmflora aussieht und wie sie durch die Ernährung beeinflusst wird. Gene und Familienanamnese für endemische Krankheiten werden ebenfalls untersucht. Wie wirken sie sich auf die Bakterienflora von Mund und Darm aus?

Auf welche Lebensmittel sollten wir also vor allem achten?
Wurstwaren und rotes Fleisch, laut Untersuchungen.

Die WHO und die Schwedische Krebsgesellschaft stellen fest, dass es einen klaren Zusammenhang zwischen einer hohen Aufnahme von Wurstwaren und dem Auftreten von Darmkrebs gibt.
Rotes Fleisch (Schwein, Rind, Schaf, Ziege) ist umstrittener. Laut WHO ist rotes Fleisch wahrscheinlich krebserregend.
Zu den Ursachen gehören das Konservierungsmittel Nitrit, das Fleisch zugesetzt wird, die Art von Eisen, die in rotem Fleisch vorkommt (Häm-Eisen in rotem Fleisch kann zusammen mit Fett und Stickstoff krebserregende Substanzen wie Nitrosamine bilden) und dass beim Kochen von Fleisch krebserregende Substanzen gebildet werden bei hohen Temperaturen.

Ein Maximum von 500 Gramm gekochtem rotem Fleisch pro Woche gilt derzeit aus gesundheitlicher Sicht als akzeptabel.
Bei Menschen, die viel Geflügel und Fisch essen, wurde kein erhöhtes Krebsrisiko festgestellt.
Das Schimmelpilzgift Aflatoxin ist ein Risikofaktor für Leberkrebs. Aflatoxin ist in importierten Lebensmitteln (Nüsse, Trockenfrüchte, Gewürze usw.) enthalten, gilt aber in Schweden nicht als Hauptursache für Krebs.

Es gibt auch Lebensmittel, die schützen, so die WHO und die Schwedische Krebsgesellschaft.

Neben ballaststoffreichen Lebensmitteln senkt zum Beispiel Knoblauch das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken. Es wird angenommen, dass Obst und Gemüse das Risiko von Krebs des Magens, des Rachens und der Mundhöhle verringern. Kaffee bietet wahrscheinlich einen gewissen Schutz vor Leber-, Gebärmutter- und Brustkrebs.
Eine mediterrane Ernährung mit viel Gemüse und Olivenöl und sehr wenig Fleisch scheint das Risiko für Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.

Große Bevölkerungsstudien deuten jedoch darauf hin, dass die Menge an Fett in der Ernährung wahrscheinlich keinen Einfluss auf die Ausbruch von Krebs.

Auch Fasten kann eine Wirkung haben. Valter Longo, Jubiläumsprofessor an der Chalmers University of Technology und Professor an der University of Southern California, hat bereits gezeigt, dass das dreitägige Fasten sowohl das Immunsystem stärkt als auch den Nebenwirkungen der Chemotherapie bei der Krebsbehandlung entgegenwirkt.

Eine Chemotherapie kann nicht nur Krebstumore angreifen, sondern auch die weißen Blutkörperchen im körpereigenen Immunsystem ausschalten. Während des Fastens nehmen die weißen Blutkörperchen stark ab, aber beim Wiedereintritt werden die Immunzellen regeneriert.
Mit anderen Worten bedeutet Fasten eine Verjüngung des Immunsystems, einen Neustart, der den Nebenwirkungen der Chemotherapie entgegenwirkt, während die Krebszellen nicht zum Wachstum ernährt werden.

Der Nachteil ist, dass Nährstoffmangel die Zellen, die das Immunsystem verteidigen, vorübergehend schädigen kann. Valter Longo hat daher eine Diät entwickelt, die das Fasten imitiert.
Es handelt sich um eine fünftägige vegane Ernährung, die zwischen 800 und 1.100 Kalorien pro Portion enthält. Tag. Es setzt sich aus sehr wenig Eiweiß und Zucker zusammen, ist aber reich an Vitamin D, Zink und Fettsäuren.
Das Rezept kann er jedoch nicht verraten:
Wir wollen vermeiden, dass die Leute anfangen, auf die falsche Art und Weise zu improvisieren, ohne einen Arzt zu konsultieren", sagt Valter Longo, sagt aber, dass das Produkt bald auf dem europäischen Markt erhältlich sein wird.
Die Ergebnisse seiner Studie wurden kürzlich in der Fachzeitschrift Cancer Cell veröffentlicht.

In Kombination mit einer Chemotherapie schrumpft die Ernährung die Brustkrebstumoren bei Mäusen auf durchschnittlich ein Viertel der Größe.

Mäuse, die nur eine Chemotherapie erhalten haben, haben 70 Prozent mehr TIL-Zellen (tumorinfiltrierende Lymphozyten), die wichtigsten Zellen des Immunsystems bei der Bekämpfung von Krebs. Die Mäuse, die nur mit Diätnahrung gefüttert wurden, haben 80 Prozent mehr TIL-Zellen, während diejenigen, die beide Behandlungsmethoden erhalten haben, bis zu 240 Prozent mehr TIL-Zellen haben. Gleichzeitig schwächt die Fastendiät ein Enzym, das Krebstumore vor TIL-Zellen schützt.

haben Hat man begonnen, die Diät am Menschen zu testen?
Ja, mehrere kleinere klinische Studien wurden bereits veröffentlicht und weitere werden in Kürze veröffentlicht.

Sie sind alle positiv", sagt Valter Longo.
Bisher wurde die Fastendiät nur an Haut- und Brustkrebszellen ausprobiert. Doch Valter Longo ist überzeugt, dass es auch bei anderen Krebsarten wirkt.
Ja, es spielt keine Rolle, um welche Art von Krebs es sich handelt.

Fußnote: Fasten Sie nicht, ohne im Krankheitsfall vorher einen Arzt zu konsultieren.

Fakten: So
werden die Nordischen Ernährungsempfehlungen von der schwedischen Lebensmittelagentur als eine Diät hervorgehoben, die sowohl viele Nährstoffe liefert als auch dazu beiträgt, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Krebs zu verringern.
Die Vollwertigkeit der Ernährung ist wichtig.

Hervorgehoben werden Gemüse, Hülsenfrüchte und Obst, Fisch, Pflanzenöle wie Rapsöl und Lebensmittel mit Vollkornprodukten.

• Iss mehr: Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst, Beeren, Fisch, Meeresfrüchte, Nüsse, Samen.
• Ersetzen: Getreideprodukte aus weißem/gesiebtem Mehl werden durch Getreideprodukte aus Vollkornprodukten ersetzt. Butter und Backfett auf Butterbasis werden durch pflanzliche Öle und Backfett auf Ölbasis ersetzt.

  Fetthaltige Milchprodukte werden durch fettarme ersetzt.

• Einschränken: Wurstwaren, rotes Fleisch, Getränke und Lebensmittel mit Zusatz von Zucker, Salz und Alkohol.

 

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