Tommy myllymäki rezept hamburger bun

– das Rezept stammt von Independent (Rezept)

Ich habe schon immer darüber nachgedacht, Bagels zu backen, habe mich aber nie wirklich getraut. Vor einiger Zeit habe ich ein Rezept in einer Zeitschrift gesehen und es schien mir nicht so schwierig zu sein, also habe ich es gestern ausprobiert. Ich habe den Teig gemacht und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Dann habe ich heute meine Bagels gekocht und gebacken. Wir aßen ein paar zum Frühstück, den Rest fror ich sofort ein. Es dauert ein wenig, aber es lohnt sich auf jeden Fall, was für gute Bagels es waren!

Zutaten – ca. 8 Stück
ca. 19 g Hefe (frisch)
337 g oder 1 1/2 Tasse warmes Wasser (max. 37 Grad)
623 g oder 4 Tassen Weizenmehl Spezial
2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel weißer Sirup

Maismehl oder Maizena

Toppings:
Mohn
Sesam
Meersalz

Gehen Sie wie folgt vor:
1) Mischen Sie die Hefe im warmen Wasser in einem kleinen Muschel.

2) Mehl, Salz und Sirup in einer großen Schüssel oder Schüssel vermischen. Die Hefemischung dazugeben und den Teig miteinander verrühren. Anschließend den Teig glatt, glatt und steif kneten.
3) Maismehl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bestäuben.
4) Den Teig auf den Backtisch stürzen und in acht gleiche Teile teilen.
5) Die Stücke zu glatten Kugeln rollen, mit Frischhaltefolie abdecken und fünf Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

6) Jede Teigkugel zu einer langen Teigrolle von ca. 25 cm Länge rollen. Forme dann mit Hilfe deiner Hand einen Bagel mit einem Loch in der Mitte. Am einfachsten ist es, die Hand auf die Rolle zu legen und dann die Teigenden umzuklappen. Die Enden zusammenwickeln und zusammendrücken. Verschließe die Enden fest und versuche, einen runden und feinen Bagel zu formen, der rundum gleich dick ist.

Das Video unten hat mir geholfen zu verstehen, wie ich die Form meiner Bagels bekomme.

7) Lege alle Bagels ein paar Zentimeter voneinander entfernt auf das Backblech.

Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Foto: Biskuitkuchen

8) Wenn Sie bereit sind, Ihre Bagels zu kochen und zu backen, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und schalten Sie den Ofen bei etwa 230 Grad ein. Heize den Backofen so lange wie möglich vor, am besten eine Stunde.
9) Einen großen Topf mit ca. 10 cm Wasser füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

10) Lassen Sie jeweils ein paar Bagels ins Wasser fallen, wie viele es sind, hängt von der Größe Ihres Topfes ab. Lass sie ca. 30-35 Sekunden kochen und entferne sie mit Hilfe einer Schaumkelle. Legen Sie sie zum Abtropfen auf ein Kuchengitter

.

Foto: Biskuitkuchen

11) Wenn Sie Ihre Bagels belegen möchten, tun Sie dies, während sie nass sind.
12) Legen Sie Ihre Bagels auf ein Mit Backpapier beschmiertes Blatt mit etwas Abstand dazwischen.

13) In der Mitte des Ofens ca. 12-18 Minuten backen oder bis sie tiefgoldbraun sind. Drehen Sie das Blech nach der Hälfte des Backens um.
14) Lass deine Bagels auf einem Kuchengitter abkühlen.

Foto: Biskuitkuchen

15) Warten Sie ein paar Minuten, bevor Sie Ihre Bagels teilen und servieren.

16) Wenn Sie sie jetzt nicht essen werden, frieren Sie Ihre gemeinsamen Bagels ein und essen Sie zu einem späteren Zeitpunkt.

Foto: Sockerkakan