Schlehenbeerschnaps rezept
Die
Früchte des Wacholderstrauchs, die sogenannten Wacholderbeeren, sind eigentlich die Rindenzapfen. Im ersten Jahr sind sie grün und haben dann einen starken und unangenehmen Terpentingeschmack. Im zweiten Jahr werden sie dunkel, beim Reiben fast bräunlich-schwarz und haben einen süßlich-mild-aromatischen Geschmack. Im September werden sie dann geerntet.
Füllen Sie eine Flasche zu 3/4 Teilen und füllen Sie sie mit Brandy. 10-14 Tage einweichen lassen. Abseihen und 5-6 cl der Essenz mit 75 cl Brandy mischen. Nach 6 -12 Monaten ist der Schnaps trinkfertig.
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Himbeerschnaps
Füllen Sie ein Glas mit reifen Himbeeren, gießen Sie ungewürzten Brandy darüber, so dass er die Beeren bedeckt. Etwa 1 Monat einwirken lassen.
Nach Belieben verdünnen. Kann sowohl als Schnaps genossen werden, passt aber super zum Kaffee.
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Himbeerschnaps
Eine Flasche reinen und feinen Wodka.
2 - 3 dl Himbeeren
Gehen Sie wie folgt vor:
Hinzufügen Himbeeren in den Wodka geben und 1-2 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Abseihen (wenn Sie einen klaren Schnaps möchten) gießen Sie sie zurück in die Flasche.
Anschließend im Gefrierschrank abkühlen
lassen_____________________________________________________________
Idas Sommerschnaps
Zutaten:
750ml Wodka
400g Tiefgekühlte Brombeeren
400g Tiefgekühlte Erdbeeren
200g Tiefgekühlte
Himbeeren 200g Tiefgekühlte Heidelbeeren
1 Frische Limette
ca. 2-3
Würfelzucker Wie folgt vorgehen:
Den Wodka in einen großen Krug füllen,
alle gefrorenen Beeren dazugießen.
Die Limetten in Spalten schneiden und zum "Bar Vodka" geben.
Eine Stunde stehen lassen und einweichen lassen.
Die Beeren/Limetten von Zeit zu Zeit umrühren und zerdrücken,
nach 2 Stunden die Würfelzucker nacheinander dazugeben.. und abschmecken, es darf nicht zu süß sein...
Nach insgesamt 4 Stunden ist der Schnaps fertig zum Aromatisieren.
Legen Sie dann ein Küchentuch über eine andere Kanne,
ziehen Sie das Tuch mit einem Gummiband fest.
Dann den Riegel/Kleber einfüllen und "abseihen" alles "Zellstoff".
bis man einen richtig guten Sommerschnaps mit einer wunderbaren Farbe hat!!
In eine schöne Flasche gießen und eine hausgemachte Etikette machen!
Und binde eine schöne Schnur!
Ideal zum Mitnehmen bei "Snaps-Anlässen" oder perfekt zum Verschenken!
Hinweis: Am besten servieren Sie es eiskalt
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JVodka
35 cl Brandy mit neutralem Geschmack, z.B.
Gereinigt:
10 Erdbeeren,
geschält, von 1 Zitrone,
1 Zweig Rosmarin
: Die Erdbeeren abspülen und halbieren. Die Zitrone gründlich waschen und mit einem Sparschäler die Schale abziehen. Vermeiden Sie es, das Weiß auch von der Schale zu entfernen. Die Schale, die Erdbeeren und den Rosmarin in einen Krug geben und den Likör anschalten. 3 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Den Brandy abseihen und in eine saubere Flasche füllen.
Mit neuen Erdbeeren und etwas Rosmarin dekorieren.
Seien Sie ein wenig vorsichtig mit der Menge Rosmarin, wenn man zu viel nimmt, neigt der Geschmack dazu, sehr dominant zu sein.
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Erdbeerschnaps
Zutaten:
0,5 Liter Erdbeeren
70 cl Brandy
1 Teelöffel Puderzucker
MACH DAS 1
. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und in ein Glas mit dicht schließendem Deckel geben.
Mit dem Brandy übergießen. 3-4 Tage einweichen lassen.
Am 2. Oktober 201 Die Erdbeeren abseihen und durch Kaffeefilter filtrieren. Den Puderzucker dazugeben.
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Stachelbeerbrand mit einem Hauch Vanille
? Flasche reiner Wodka (37,5 cl)
Ca. 200 g Stachelbeeren? am besten grün und rot, weil die Rottöne dem Brandy ein wenig Farbe verleihen
1 Vanilleschote
ca.
1 dl Sirup
Die Stachelbeeren hacken, etwas zerdrücken, sodass sie sich öffnen und in ein Glas füllen.
Die Vanilleschote in Stücke schneiden und auskratzen, die beiden ausgekratzten Körner und die Bohne in die Glas mit der Stange.
Den Wodka einfüllen.
Schütteln und ca. 2 Wochen an einem sonnigen Fenster ruhen lassen.
Die Beeren und die Vanilleschote abseihen und mit etwas Zuckersirup naschen, um einen runderen Geschmack zu erhalten.
Stachelbeeren allein können einen zu sauren Brandy ergeben.
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Stachelbeerschnaps
?
Liter Stachelbeeren
1 Zitrone in Scheiben
1 Zweig Johannisbrot
37 cl Brandy Spezial
Stachelbeeren, Zitrone und Johannisbrot
in einen Topf oder eine gut gereinigte Flasche geben.
Halten Sie sich an Brännvin Special fest.
Mindestens ein paar Tage einwirken lassen und
dann die Beeren, Zitronenscheiben
und die Robinie
abseihen.___________
Stachelbeerschnaps
Rote Stachelbeeren verleihen dem Schnaps eine schöne rosa Farbe und einen guten Geschmack!
Kann auch in anderen Bars zubereitet werden, z. B. in Weinbars.
Zutaten
750 ml leere Spirituosenflasche
Gereinigt, um die Flasche wieder aufzufüllen (Wodka ist in Ordnung, aber am besten
Rote Stachelbeeren
1.5 dl Zucker
Eine leere 750 ml Flasche mit Beeren füllen.
Den Zucker dazugießen und mit dem gereinigten Zucker auffüllen.
Lassen Sie es 3-4 Wochen lang einweichen und drehen Sie die Flaschen jeden Tag.
Den Riegel abseihen.
Genießen Sie
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Kirschschnaps
Zutaten:
Füllen Sie eine Flasche mit reifen Kirschen und fügen Sie zusätzlich ein paar drei zerkleinerte Kerne hinzu.
Mit Brandy übergießen. Eine Woche gehen lassen. Dehnung.
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Preiselbeerschnaps
0.5 l Preiselbeeren
3.5 dl Weinbrand, ungewürzt
1 EL Honig
Zubereitung:
Eine Flasche mit Preiselbeeren füllen und mit dem Weinbrand auffüllen.
Eine Woche gehen lassen.
Die Beeren abseihen und mit etwas Honig süßen.
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Vogelbeeren
Füllen Sie eine Flasche mit frostig eingeklemmten Vogelbeeren. Mit dem Brandy Special übergießen. Etwa 2 Monate einwirken lassen. Mischen Sie die Essenz nach Belieben. Gibt einen angemessen bitteren Schnaps.
Genießen Sie die richtige Menge Kälte.
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Opas süßer Schleuderbrand
Zutaten:
3 fl Wodka Spezial
1 kleine Orange, 12 Walnüsse, 1,5 l Schleuderbeeren, 1/4 Liter Himbeeren, 1 Vanilleschote,
3 TL brauner Zucker, 3 EL Honig, 1 TL Kakao,
5 cl Armagnac.
Zubereitung: Die Schale der Orange abreiben, die Walnüsse zerdrücken, mit dem Likör vermischen und 1 Woche ziehen lassen.
Abseihen und filtrieren. Weitere 4 Wochen reifen lassen.
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Slanberry Schnaps
1 dl reife Schleuderbeeren, frostgepflückt oder tiefgekühlt.
70 cl Weinbrand
wahlweise 1 TL Zucker
Zubereitung: Die Schleuderbeeren in ein Glas geben. Gießen Sie die Hälfte der Flasche ein, so dass sie die Beere bedeckt. Siegel. Mindestens eine Woche einweichen lassen.
Schütteln Sie dann und wann. Den Riegel abseihen. Abschmecken und mit dem restlichen Brandy verdünnen, bis Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben.
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Rote Johannisbeeren
Zutaten:
Wodka Spezial, Rote Johannisbeeren
Zubereitung: Eine 70cl Flasche mit Riegel füllen
Wodka Spezial über den Riegel gießen.
Etwa 2 Monate einwirken lassen. Verdünnen Sie die Essenz nach Belieben.
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Weißweinbar
Zutaten:
Wodka Spezial, weiße Johannisbeere
Zubereitung: Eine 70cl Flasche mit Riegel füllen
Wodka Spezial über die Tafel gießen. Etwa 2 Monate einwirken lassen.
Verdünnen Sie die Essenz nach Belieben
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Schwarz Weinbar
Zutaten:
Wodka Spezial, Schwarze Johannisbeere
Zubereitung: Eine 70cl-Flasche mit Beeren füllen. Gießen Sie den Brandy Special über die Bar.
Etwa 2 Monate einwirken lassen. Verdünnen Sie die Essenz nach Belieben.
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Schwarze Johannisbeere Schnaps auf Blättern
2 dl frische Blätter von einem schwarzen Johannisbeerstauch
65 cl Weinbrand
Zubereitung:
Die Blätter abspülen und in eine saubere Flasche geben
Den Weinbrand einschalten und mindestens eine Woche
ziehen lassen _______________________________________________________________________________________
-Schwarze Johannisbeere & Rote Johannisbeeren
Zutaten:
Vodka Special, Rot & Schwarze Johannisbeere
Zubereitung: Füllen Sie eine 70cl Flasche mit 2/3 roten Johannisbeeren und 1/3 schwarzen Johannisbeeren.
Gießen Sie den Brandy Special über die Bar. Etwa 2 Monate einwirken lassen. Verdünnen Sie die Essenz nach Belieben.
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