Rezepte würzige steaks
Cevapcici sind würzige Steaks aus den Balkanländern, die aus Lammhackfleisch oder einer Mischung aus Lammhackfleisch und Rinderhackfleisch hergestellt werden. Normalerweise werden Cevapcici auf einem Teller oder in einem Lepinja-Brot serviert, begleitet von Ajvar oder Kajmak, Salat und Zwiebeln.
Er ist wirklich super lecker und lässt sich auch ganz einfach zu Hause nachkochen. Am besten bereiten Sie das Hackfleisch am Vortag (bis zu 24 Stunden) zu, damit die Steaks noch schmackhafter werden.
Am Ende des Beitrags findest du mein Lieblingsrezept für Cevapcici und Schritt-für-Schritt-Bilder mit Anleitung.
Tippsfür das Gelingen mit Cevapcici
Beim Kochen von Cevapcici gibt es ein paar Dinge, die du gut beachten solltest.
Hier sind einige Tipps, wie das Rezept gelingt:
Die Zwiebel fein hacken
Um das Steakmeer leicht formen zu können, bietet es sich an, die Zwiebel gründlich fein zu hacken. Wenn du zu große Stücke im Teig hast, besteht die Gefahr, dass Zwiebelstücke aus dem Teig fallen. Steaks beim Braten.
Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank
ruhen Lassen Sie den Teig mindestens 12 Stunden im Kühlschrank, um den bestmöglichen Geschmack zu erhalten.
Sie können den Teig bis zu 24 Stunden ruhen lassen, aber nicht länger.
Mehr über Cevapcici
Cevapcici, auch Cevapi genannt, sind würzige Steaks, die bis in die osmanische Zeit zurückreichen. Sie sind seit langem ein großer Favorit bei den Einheimischen der Balkanhalbinsel.
Man könnte sagen, dass cevapcici das balkanische Äquivalent zur türkischen Köfte ist. Es ist beliebt, in den Balkanländern zu essen – darunter Serbien, Kroatien, Montenegro, Slowenien, Nordmazedonien, Albanien und Kosovo.
Sie werden auch in Bosnien und Herzegowina gegessen, wo sie ein Nationalgericht sind.
Wie serviert man Cevapcici?
Cevapcici wird traditionell mit Ajvar oder Kajmak, Lepinja-Brot oder Somun-Brot sowie Salat und Zwiebeln serviert.
Du kannst Cevapcici aber auch mit z.B.
Kartoffelecken in aus dem Ofen, Bratkartoffeln oder Pommes frites.
Wie lange ist Cevapcci haltbar?
Reste in einem luftdichten Glas im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 2-3 Tagen aufessen.
Cevapcici
Rezept drucken
4,62 von 5 Sternen aus 39 Personen
- 1 kg Hackfleisch vorzugsweise eine Mischung aus Lammhackfleisch und Rinderhackfleisch
- 3 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1,5 Teelöffel Paprikapulver
Verhindern Sie, dass Ihr Sieb erlischt
.Hacken Sie
die Zwiebel fein und drücken Sie den Knoblauch aus.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die anderen Zutaten hinzufügen. Gut mischen (vorzugsweise mit Hände).
Die Schüssel abdecken und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen (bis zu 24 Stunden sind auch in Ordnung).
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Eine Pfanne bei starker Hitze mit etwas Olivenöl erhitzen.
Das Hackfleisch zu länglichen Patties formen und einige Minuten braten, bis sie eine schöne Oberfläche bekommen.
Übertragen Sie die Steaks auf ein Backblech oder eine ofenfeste Form mit Folie.
Im Ofen ca.
20-25 Minuten garen.
Die Steaks herausnehmen und sofort mit Folie abdecken. Etwa 5-10 Minuten ruhen lassen.
Mit z.B. Ajvar, Salat und Lepinja-Brot servieren.
Rezept von Christine Wedberg
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Auf Facebook teilenZwiebel und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, am besten mit den Händen. Die Schüssel mit Folie abdecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2.
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen und eine Pfanne bei starker Hitze mit Olivenöl erhitzen. Den Teig zu länglichen Patties formen und einige Minuten braten, bis sie eine schöne Oberfläche bekommen.
3. Auf eine Auflaufform oder ein Backblech mit Folie im Boden geben. Im Ofen ca. 20-25 Minuten garen,
die Pfanne herausnehmen und sofort mit Folie abdecken. 5-10 Minuten ruhen lassen.
4.
Sofort servieren.
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