Rezepte hühnchen und auberginen
Auberginen gefüllt mit Hühnchen, Zwiebeln, Oliven und Käse
Auberginen im Ofen sind lecker und festlich
Auberginen sind ein ziemlich ordentliches Gemüse, das sich gut füllen lässt. Diesmal waren es Auberginen, gefüllt mit Hühnchen, Zwiebeln, Oliven und Käse. Das Hähnchen wird zuerst bei starker Hitze gebraten und dann dünn zerkleinert. Er muss nicht durchgegart werden, da er danach in den Ofen kommt.
Wenn es zu gut durchgebraten ist, wird es erst im Ofen trocken.
Ich halbiere die Auberginen und kratze dann etwas vom Fruchtfleisch heraus. Das Fruchtfleisch der Aubergine wird gehackt und zusammen mit den Zwiebeln in Butter angebraten. Dieser wird mit dem Hühnchen, dem Basilikum, den gehackten Oliven und dem geriebenen Käse vermischt und wieder in die Auberginen geschoben. Ab in den Ofen und dann ist es fast fertig.
Ich serviere alles mit gekochtem Reis, abgespülten schwarzen Bohnen, natürlicher Crème fraîche und dem Rotweintipp unten.
Es wird ein Gericht sein, das sowohl für Wochentage als auch für Wochenenden geeignet ist.
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Auberginen gefüllt mit Hühnchen, Zwiebeln, Oliven und Käse
Für: 4 Personen
2 Auberginen (je 200-250 g)
1 Hähnchenfilet
1 gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Topf Basilikum
1 dl grüne Oliven mit Piment
1,5 dl geriebener Käse
Salz, Pfeffer
Zubehör:
3 dl Jasminreis
1 Tetra schwarze Bohnen
Crème fraîche
- Die Auberginen halbieren und den Inhalt mit einem Löffel auskratzen.
Kratzen Sie sie nicht vollständig aus, sondern halten Sie etwa 1 Zentimeter Rand des Fruchtfleisches um die Haut, damit sie ihre Form behalten. Das entsteinte Auberginenfleisch klein schneiden.
- Tauen Sie das Hähnchen auf und schneiden Sie es in zwei Hälften als dicke Stücke (so lässt es sich schnell braten). Das Hähnchen bei starker Hitze mit Butter, Salz und Pfeffer schnell anbraten, es muss nicht durchgegart werden, da es in den Ofen kommt.
Das Hähnchen abkühlen lassen und dann dünn zerkleinern.
- Die Zwiebel hacken und weich werden lassen Butter in einer Pfanne zusammen mit dem Auberginenkotelett geben. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen, wenn er weich ist. In einer Schüssel das Hähnchen mit dem gebratenen Basilikum, den gehackten Oliven und dem geriebenen Käse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen Die
- Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf einem Backblech auslegen.
Fühlen Sie sich frei, eine Runde Sprühbutter aufzutragen oder mit geschmolzener Butter zu bepinseln (nicht notwendig, aber macht es sehr gut). In die Mischung geben und bei 200 °C Umluft oder 225 °C in den normalen Ofen ca. 20 Minuten stellen. Mit gekochtem Reis, abgespülten schwarzen Bohnen, natürlicher Crème fraîche und dem Weintipp unten servieren.
Empfohlener Wein für: Alta Mora Etna Rosso (2374)
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