Rezept mit schwarzen johannisbeerblättern

Stellen Sie sich vor, wie schnell die Zeit vergeht. In letzter Zeit freuten sich die Menschen, dass es im Laufe der Tage heller wurde und sich in wenigen Wochen wieder ändern wird. Okay, jetzt werde ich nicht negativ sein, denn auch wenn Mittsommer bedeutet, dass es wieder dunkler wird, haben wir noch einen ganzen wunderbaren Sommer vor uns.

Letzten Frühling entdeckte ich auf dem Grundstück einen Baum, der verdächtig nach einem Holunder aussah. Unser Grundstück, das recht groß ist, war teilweise mit viel Reisig bedeckt. Im Herbst zuvor war ich also mit der Gartenschere verrückt geworden. Allerdings sah dieser kleine Baum verdächtig nach einem Holunder aus, so dass ich ihn einfach dort lassen und abwarten musste.

Im Sommer stellte sich heraus, dass es sich um einen echten Holunder handelte. Ich, die ich es liebe, mit Pflanzen und Unkraut zu kochen, war natürlich überglücklich. So auch dieser Holunderhering mit schwarzen Johannisbeerblättern und rote Zwiebel.

Früher habe ich nur weiße Heringe gemacht. Das heißt, Hering in einer weißen Soße. Ich fand sie am besten und habe oft auf klare Heringe verzichtet.

In letzter Zeit habe ich jedoch angefangen, sie zu mögen und dachte, es wäre lustig, aus dem, was auf der Handlung steht, einen Mittsommerhering zu machen. Neben Holunder koexistiert dieser Hering mit Blättern der schwarzen Johannisbeere und der roten Zwiebel. Das Gesetz ist ein ganz gewöhnliches, klares Gesetz mit Wasser, Essig, Kristallzucker und Salz. Das Ganze wird zu einem schönen Sommerhering mit grünen Tönen von den Blättern der schwarzen Johannisbeere und der Holunderbeere.

Woher wissen Sie, ob es Holunder ist?

Ja, Holunder, den viele Menschen als echten Holunder bezeichnen, kann mit Trauben-Holunder verwechselt werden. Der Traubenholunder, der dann nicht ganz unerwartet auch Falscher Holunder genannt wird, bekommt nach der Blüte rote Beeren, im Gegensatz zum Echten Holunder, der schwarze Beeren bekommt. Wer ganz sicher gehen will, kann bis zum Herbst warten, um zu sehen, welche Farbe die Beeren haben Vater.

Stattdessen kann man sich die Blütentrauben anschauen, denn wie der Name schon sagt, wachsen die Blüten auf der Traube Holunder wie in einer ovalen Traubentraube ein bisschen wie eine Traube, bei der die Blüten rundherum nach außen gerichtet sind. Die Blüten des Echten Holunders haben einen flachen Blütenstand, bei dem alle Blüten in die gleiche Richtung (nach oben) gerichtet sind. Wenn Sie eine Blütentraube aus echtem Holunder gepflückt haben, können Sie sie tatsächlich kopfüber auf eine ebene Fläche legen, ohne dass sie umkippt, nicht mit der Blütentraube der Traube-Holunderblüte.

Der Traubenholunder blüht auch früher im April-Mai, während der Echte Holunder zwischen Juni und Juli blüht. Natürlich kann es auch variieren, je nachdem, wo im Land du dich befindest und wie herzlich der Gastgeber war. Der Traubenholunder hat auch braunes Mark an den Ästen und am Stamm, im Gegensatz zum Holunder, der weißes Mark hat.

, Holunderhering mit schwarzen Johannisbeerblättern und roter Zwiebel

1 großes Glas mit ca.

1 Stück Liter

2 dl Wasser
0,5 dl Essig (12%)
0,5 dl Kristallzucker
1 TL Salz
1/2 rote Zwiebel
1 Bund Holunderblüten
7 Blätter schwarze Johannisbeerblätter
1 Schachtel Abbas eingelegter Hering (a g)

Wasser zum Kochen bringen und Essig, Zucker und Salz unterrühren. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Schütteln Sie die Holunderblüte so, dass eventuelle Käfer herausfallen, und teilen Sie dann die Blütentraube in kleinere Zweige, wobei Sie auch die kleinen Blüten, die abfallen, im Zweig behalten.
Den Hering abspülen und in kleinere Stücke schneiden.

Schichten Sie den Hering in einem Glas mit den Blättern der roten Zwiebel, der Holunder und der schwarzen Johannisbeere. Wirf das Gesetz über den Haufen und lass es tagelang stehen.