Rezept für glutenfreies schwarzbrot

brauchst

1 Packung Hefe

8 dl fingerwarmes Wasser

2 EL Schale

2 TL Salz

4 EL Öl

1 dl Schwarzbrotsirup

2-3 dl Sonnenblumenkerne

2 dl Leinsamen

800 g grobe glutenfreie Mischung (ohne Milch für milchfrei)(natürlich frei für Weizenstärke)(ohne Soja für Soja proteinfrei)

evtl. reiner Hafer zum Bestreuen des

BrotesButter oder Öl (milchfrei) für 2 Backformen

Wie geht das?

Zwei längliche Backformen einfetten.

Löse die Hefe im Wasser auf. Die Schale untermischen und quellen lassen. Salz, Sirup, Öl, Sonnenblumenkerne und Leinsamen untermischen.
Die Mischung dazugeben und den Teig kräftig bearbeiten.
Gieße die Hälfte des Teigs in jede Form.
"Bürsten" Sie die Oberfläche mit einem in Wasser getauchten Spachtel, um eine glatte Oberfläche zu erhalten.
Bei Bedarf saubere Haferflocken auf die feuchte Fläche streuen.

Gähnen wir Unter einem Backtuch 35 Minuten ziehen lassen.
Im unteren Teil des Ofens ca. 35 Minuten backen. Das Brot sollte in einem 200 Grad heißen Ofen gebacken werden.
Auf einem Kuchengitter ohne Backtuch abkühlen lassen, für eine härtere Kruste.

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Du brauchst

1 Blatt Hefe

8 dl fingerwarmes Wasser

2 EL Schale

2 TL Salz

4 EL Öl

1 dl dunkler Brotsirup

2-3 dl Sonnenblumenkerne

2 dl Leinsamen

800 g grob glutenfrei Mix (ohne Milch für milchfrei (natürlich frei für Weizen stärkefrei) ohne Soja ohne Soja proteinfrei)

evtl.

reiner Hafer zum Bestreuen des

Brotes Butter oder Öl (milchfrei) für 2 Backformen

Wie geht das?

Zwei längliche Backformen einfetten.
Löse die Hefe im Wasser auf. Die Schale untermischen und quellen lassen. Salz, Sirup, Öl, Sonnenblumenkerne und Leinsamen untermischen.
Die Mischung dazugeben und den Teig kräftig bearbeiten.
Gieße die Hälfte des Teigs in jede Form.

"Bürsten" Sie die Oberfläche mit einem in Wasser getauchten Spachtel um eine glatte Oberfläche zu erhalten.
Bei Bedarf saubere Haferflocken auf die feuchte Fläche streuen.
Unter einem Backtuch 35 Minuten gehen lassen.

Im unteren Teil des Ofens ca. 35 Minuten backen. Das Brot sollte in einem 200 Grad heißen Ofen gebacken werden.
Auf einem Kuchengitter ohne Backtuch abkühlen lassen, für eine härtere Kruste.

Kommentare Verwenden

Sie immer normalen hellen Sirup, äh dunklen oder hellen Brotsirup

Hallo Alexandra! Ich habe kürzlich einen Fehler beim Brotbacken gemacht, als ich Brotsirup verwendet habe.

Dies ist, wie Sie erwähnt haben, nicht glutenfrei.

Ich rief den Hersteller an und sie erklärten, dass sie früher hellen und dunklen Brotsirup hatten, der in Bezug auf Gluten ganz in Ordnung war, aber dass sie jetzt nur noch EINEN Brotsirup haben, der mit dem Glutengehalt nicht umgehen kann.

Kaufen Sie stattdessen dunklen Sirup anstelle von Brotsirup, wenn Sie alte Rezepte verwenden.

Grüße, Mia

Hallo! Meiner Meinung nach ist Brotsirup nicht glutenfrei, da er 20% Malzextrakt und Malzaroma aus Getreide enthält das Gluten enthält. Gibt es vielleicht einen Unterschied zwischen normalem Backsirup und dunklem Backsirup vielleicht..?