Oppigårds thurbo stout rezept

Brauerprofil geht weiter nach Enköping, Kesudden Garagebryggeri und Brauer Micke Eklund. Alle Bilder von Micke und seiner Brauerei sind (c) Micke Eklund und die Verkostungsbilder sind von mir.

Erzählen Sie uns, wer Sie sind
Mein Name ist Micke Eklund und ich bin ein 43-jähriger IT-Berater aus Enköping mit einer Frau und zwei Kindern.

Wir wohnen in einer Villa etwas außerhalb von Enköping, wo die Hälfte der Garage dem Bierbrauen gewidmet ist.
Das Interesse an Technik begleitet mich schon seit meiner Kindheit, aber mit zu wenig Freizeit macht es Spaß, sich auf bestimmte Bereiche konzentrieren zu können, wie z.B. das Bierbrauen, wo Platz für ein wenig Geekery ist!

Wann haben Sie mit dem Bierbrauen begonnen und warum?
Wenn wir Feierabend und andere Veranstaltungen auf der Arbeit hatten, brachten einige Kollegen oft "komplizierte und schwierige" Biere wie IPAs und andere Dinge mit.

Ich saß sicher mit meiner Mariestad oder Staropramen und eine Schüssel Erdnüsse, aber sie bestanden darauf, dass ich es probieren sollte, und schließlich fiel der Token herunter und ich begann, mich für Craft Beer zu interessieren. Nach dem Stockholmer Bierfestival 2013 beschloss ich, das Bierbrauen zu Hause auszuprobieren und bestellte einen Plastis von 29 Litern von MaltMagnus und einige Eimer zum Gären und es hat genauso viel Spaß gemacht, wie ich es erwartet hatte!

Ich habe alle Notizen von meinen Bieren in einem Blog und es ist, gelinde gesagt, unterhaltsam, zurückzugehen und über die ersten Chargen zu lesen, die ich gebraut habe! Bereits nach 4-5 Suden bestellte ich einen Braumeister 20 Liter bei Humlegården und viele andere Geräte, die sowohl mein Interesse als auch meine Biere noch ein paar Stufen steigerten. Ich habe eine Zeit lang einen Camurri ausprobiert und bin jetzt in einem Braumeister 50 Liter gelandet, der mir sehr gut gefällt!

Der Grund für die Aufrüstung auf 50 Liter war vor allem, um etwas mehr als zwei Fässer für "Meisterschaften" brauen zu können, Bridge-Meetings und dergleichen.

Ziemlich bald nachdem ich das erste Mal das Brauen ausprobiert hatte, bin ich im Internet auf Jamil Zainasheff, John Palmer, Brulosopher und die anderen gestoßen und habe ihre Podcasts und Bücher gefunden. Da ich etwas mehr als drei Stunden am Tag pendele, habe ich viel Zeit zum Zuhören und Lesen von Foren und Blogs, was mein Brauen und mein Wissen über das Thema wirklich weiterentwickelt hat, auch wenn ich gleichzeitig angesichts des kolossalen Berges an Informationen, der da draußen ist, immer demütiger werde.

Die Podcasts von z.B. The Brewing Network sind nicht nur eine tolle Wissensquelle, sondern auch sehr inspirierend, man hat sofort Lust, nach Hause zu gehen und selbst ein ähnliches Bier zu brauen!

Zu diesem Zeitpunkt habe ich etwas mehr als 50 Chargen auf dem Buckel. Es gibt relativ wenige, wenn man sich die vielen erfahrenen Brauer da draußen anschaut, aber ich versuche wirklich, meine Erfahrungen mit Lektüre und Podcasts zu ergänzen.

Eigentlich habe ich noch nie welche erhalten professionelle Bewertungen meiner Biere, aber ich denke, ich habe mich in den zwei Jahren, in denen ich dabei bin, sehr weiterentwickelt. Nun habe ich mich endlich ins Racking gesteckt und ein paar Aktien und ein Stout (mit dem ich zugegebenermaßen nicht ganz zufrieden war) zur Begutachtung bei SHBF (und Herrn Lindh selbst) eingeschickt. Das Ziel ist es, nächstes Jahr an den schwedischen Meisterschaften teilzunehmen, wenn es hoffentlich etwas kürzer sein wird, Bierfässer und Ausrüstung zu schleppen als nach Malmö!

Vielleicht schicke ich dieses Jahr ein paar Flaschen zum Jurorenwettbewerb, wenn ich im Frühling etwas Gutes bekomme.

Wie oft brühen Sie?
Im ersten Jahr habe ich etwa alle zwei Wochen gebraut, dann haben wir Familienzuwachs mit einer kleinen Tochter bekommen, so dass ich jetzt auf kaum ein Brauen pro Monat heruntergehen musste, um Zeit für das Familienleben zu haben.

Nicht nur der Brautag selbst braucht Zeit, auch die Pflege und Pflege der Kreationen ist für ein paar Wochen erforderlich. Entwicklung und Das Modifizieren der Ausrüstung kostet auch Zeit, die ich im Moment leider nicht habe, was wiederum dazu geführt hat, dass meine Hefe ein großes Loch in der Tür hatte, an dem ich einen sieben Zoll großen Bildschirm montieren würde, der Informationen von meinem BrewPi anzeigen würde!

Welche Art von Bier brauen Sie am liebsten?
Gutes Bier!

Am meisten Spaß macht es wahrscheinlich am meisten zu brauen, weil es von allem so viel gibt! Es gibt meist viele heiße und kalte Pausen und der Geruch ist der Hammer! Der Verbrauch von Imperial Stout ist allerdings nicht so hoch, so dass am Anfang IPA zum Einsatz kam und in letzter Zeit gab es viele Lagerbestände. Generell habe ich recht klassische, geschmacklich einfache, gut gehopfte Biere gebraut. Ich persönlich trinke bisher hauptsächlich IPA, aber wenn man Freunden und Bekannten die Garage zeigt, ist es oft das Lagerbier, das hineinkommt.

Ich bleibe aber immer dabei, mindestens ein Fass Stout in den Kühlschrank zu stellen!

Welche Art von Brauanlagen haben Sie?
Es gibt viele verschiedene Bereiche des Bierbrauens, die Sie Es schneit und mein Schwerpunkt liegt auf dem Brauprozess und dem Zeug! Ich interessiere mich für Technologie und möchte alle Neuigkeiten, über die ich in Blogs und Foren lese, ausprobieren und sehen, wie sie meinen Prozess rationalisieren und meinen Brautag vorzugsweise verkürzen können (aber nicht auf Kosten der Qualität).

Im Moment bin ich zufrieden mit meinem Set:
Braumeister 50 Liter (Baujahr 2015) – Brauolle, kurzes Malzrohr, Edelstahlhaube, WLAN, Dachwinde, Sickerwassertank mit Zeitschaltuhr und Thermostat
Tuckerpumpe – > Plattenwärmetauscher (oder Kühlschlange) – > Thermometer – > saure Steine – > Fermenter
Umgebauter Kühlschrank mit BrewPi und einem 70 Liter Camurri konischen Gärtank
Eigentlich habe ich die ganze Zeit eine Kühlschlange verwendet, aber der Plattenwärmetauscher wird gerade evaluiert, weil er den Brautag verkürzt.

Wie sieht Ihre Traumbrauanlage aus, wenn Sie neu anfangen würden?
Ich bin meiner Traumausrüstung auf diesem Brauniveau tatsächlich ziemlich nahe gekommen.

Was ich vorhatte Ersetzen möchte wahrscheinlich der Hefetank, der derzeit nicht auf mehr als maximal 0,2 bar unter Druck gesetzt werden kann, aber es ist der einzige, den ich gefunden habe (über 60 Liter), der in einen normalen Kühlschrank passt. Ansonsten habe ich die Ausrüstung zwei Jahre lang aktualisiert und hinzugefügt und ein Rig bekommen, das wirklich kompetent ist, wie ich finde. Klar, man träumt von einer größeren (Freizeit-)Brauerei mit einem Braumeister 500 und der Möglichkeit, in einem kleinen "Schankraum" zu verkaufen, aber dafür ist im Moment wirklich keine Zeit.

Können Sie uns etwas über Ihre Braumethode erzählen?
Ich braue in einem 50 Liter Spiedel Braumeister.

Ursprünglich habe ich es gekauft, um Kontinuität in meinen Bieren zu bekommen und weniger dem Zufall zu überlassen. Jetzt bin ich auch sehr froh, dass sie wenig Platz einnimmt, eine fantastisch schöne Würze leistet und leicht zu reinigen und zu pflegen ist.
Ich bin nicht extrem genau mit Deziliteratoren und OG, versuche aber trotzdem, den Überblick über meine zu behalten Einstellungen in Beersmith und ich verschwende ein wenig mit Würze und fertigem Bier, um nicht die letzten trüben Liter auszuradieren.

Hier kann ich so viel schreiben, wie ich will, aber um es relativ kurz zu halten, geht ein normaler (?) Sud von 40-60 Litern so:
Vorkultur nach MrMalty (www.mrmalty.com) in ein oder zwei E-Flaschen mit Magnetrührern.
Extrahiert 70 Liter (oder was auch immer benötigt wird) Wasser über einen billigen Umkehrosmosefilter, der 95% aller Mineralien und Verunreinigungen in meinem sehr harten Wasser entfernt (in dunklem Bier lasse ich direkt Leitungswasser laufen).

Zerkleinert das Malz in einer Monster Mill 3-Walzen. Ich versuche, so fein wie möglich zerkleinert zu fahren, ohne dass es kaputt geht.
Oft mache ich einen Overnight Mash (würmt sich abends in der Kälte und lässt den Braumeister die ganze Nacht laufen). Normalerweise nur ein Schritt + Maskierung 75 Grad.
Wasseraufbereitung nach Beersmith basierend auf verschiedenen Profilen, die ich online gefunden habe.

Setzt 25 Liter Sickerwasser auf 75 Grad mit einem Timer, der um 7 Uhr morgens startet.
Wenn ich gegen 8.30 Uhr in die Garage komme, ziehe ich den Malzkorb hoch und spüle das Malz mit dem Sickerwasser aus, bis ich die erwartete Menge an Würze/Schwerkraft herausgeholt habe, während ich gleichzeitig die Küche starte.
Fahren Sie mit dem Laufwerk zu den Rehen und reinigen Sie.
Misst und fügt Hopfenpellets, Protafloc und Hefenahrung nach Rezept hinzu.

Zuerst zirkuliert PWB, dann kocht die Würze durch Pumpe, Plattenwärmetauscher, Schläuche, Inline-Diffusionsstein usw.
Ermöglicht den Heißbruch und den Hopfen, sich abzusetzen, und schickt dann die Würze über einen Plattenwärmetauscher und eine Sauerstoffanreicherung mit Diffusionsstein in den Gärtank.
Pitche die Hefe und starte ein Hefeprogramm in BrewPi.
Reinigen und Reinigen von Geräten (was ich immer mache, sobald noch eine Minute übrig ist).

Nach Beendigung der Gärung zapfe ich Cornelius-Fässer an, die ich mit Gelatine und Karbonat kalt aufbreche.
fertig! Dauert in der Regel ca. 6 Stunden, ohne Quetschen und Maskieren, wenn dies nicht der Fall ist Etwas Besonderes, das mehr Zeit braucht, wie Slow Cooking oder Whirlpool-Hopping.

Wo brauen Sie irgendwo und schmeckt es Ihnen dort?
Ich habe einen ziemlich guten, aber beengten Platz in der Garage vorbereitet, wo ich mit all dem Zeug abhängen, brauen, Bier trinken und laute Musik spielen kann!

Annehmlichkeiten wie ein Bodenablauf und heißes Wasser erleichtern die Reinigung. Ich trinke nicht, wenn ich braue, es sei denn, es kommen ein paar neugierige Freunde zu Besuch, um zu lernen, aber die Garage verfügt über einen Vier-Tap-Keezer! Wenn ich woanders Platz für Rasenmäher, Leitern und Winterreifen hätte, hätte ich mir auch eine kleine Ecke mit Sofa und Dartscheibe vorbereitet, aber die muss in der nächsten Garage stehen.

Was ist die Idee hinter Ihren Bieren?
Von Anfang an ging es darum, mir selbst zu beweisen, dass ich fast so gutes Bier brauen kann, wie man in der Firma kaufen kann.

Jetzt, wo ich denke, dass dieses Ziel erreicht und überschritten ist (wenn man sie zählt normales Bier, das heißt, ich schlage die Elite kaum auf die Finger) soll meinen Freunden zeigen, dass selbstgebrautes Bier so viel mehr ist, als etwas, das man sich quälen muss, um eingepackt zu werden. Ich jage nicht oft schweren und komplexen Aromen hinterher, sondern versuche, einfache, saubere und frische Biere herzustellen, von denen man gleich mehrere große Schlucke trinken möchte.

Das Wichtigste ist, dass ich das Bier selbst mag, aber ich jage wahrscheinlich auch Geständnissen von meinen Mitmenschen hinterher! Ich habe noch nie genau das gleiche Rezept zweimal gebraut, es ist viel zu schwer, nicht ein bisschen an dem Rezept herumzufummeln, aber so lernt man dazu.

Auf welches Bier bist du am meisten stolz und warum genau das?
Ich braute ein Stout, das wirklich hochklassig war und in meinem eigenen (ziemlich selbstkritischen) Geschmack besser war als die kommerziellen Stouts, die ich trank.

Ich braute eine fast ebenso erfolgreiche Version, die den zweiten Platz bei Enköpings eigener "Homebrewing-Meisterschaft" belegte (nur die Wahl des Publikums) mit über 1000 Besuchern, was Spaß gemacht hat. Seitdem habe ich zwei leider (relativ) erfolglose Versuche an (fast) dem gleichen Rezept unternommen ??

Was ist dein liebstes kommerzielles Bier und was magst du daran?
Ich habe gelegentlich exklusivere IPAs probiert, die unglaublich gut waren, aber wenn Sie mit Favorit meinen, welche Biere ich immer zu Hause habe und oft trinke, bin ich in eine Schublade mit "Karamell" (D)IPAs gefallen, in der ich ganz einfach gerne trinke wie Lagunita's Maximus und Oppigård's Thurbo DIPA.

Ich bin noch nicht so weit in meiner Analyse, warum ich diese Biere mag, ich finde sie einfach sehr gut! Vor zwei Jahren hatte ich einen deutlich niedrigeren Alkoholgehalt beim Hausbier, aber ich habe diesen Gehalt langsam angehoben... Wenn Sie dem allgemeinen Trend folgen wollen, ist es bald an der Zeit, unter 5% Alkohol zu gehen und dann auf das saure Bier aufzuspringen, aber im Moment fühlt es sich weit entfernt an??

Eine andere Sache, die ich habe Gekennzeichnet bei kommerziellen Craft-Bieren ist, dass sie manchmal in verschiedenen Chargen und/oder Jahrgängen Geschmack und Charakter verändern, was bedeutet, dass einige frühere Favoriten mit großer Enttäuschung vom Siegertreppchen gefallen sind. Man sollte auch die Entwicklung der eigenen Palette im Laufe der Zeit nicht unterschätzen.

Ich bestelle immer ein paar schwedische Nachrichten, wenn es im Unternehmen Markteinführungen gibt, und manchmal findet man ein goldenes Nugget!

Zum Beispiel hat Brewski in der Feber-Serie einige wirklich gute Biere vorgestellt und All-In Brewing enttäuscht mich normalerweise auch nicht.

Was möchten Sie mit Ihrer Braumethode verbessern?
Es hat ziemlich lange gedauert, bis ich mit meinem Prozess zufrieden war und alles richtig gemacht habe. Jetzt, wo ich finde, dass es so passt, wie es passt, ist es wirklich nur die Fermentation, von der ich oft enttäuscht bin.

Ich bin selten zu dem FG heruntergekommen, der in den Rezepten stand, aber normalerweise 4-5 Stöcke oben gelandet ist. Dann bin ich wie ein Elternteil von kleinen Kindern, der nach Der Job ist ständig auf der Suche nach Zeit, so dass die Verkürzung des Brautages immer auf der Liste der verbesserungswürdigen Bereiche steht. Persönlich muss ich auch mehr mit meinem Geschmack und meiner Duftpalette arbeiten und in der Lage sein, verschiedene falsche Geschmäcker zu erkennen.

In Zukunft hoffe ich auch, mich an neue Hefen zu wagen.

Hast du Tipps oder Tricks für andere Brauer?
Wenn Sie einige praktischere Tipps ausprobieren möchten, habe ich einen Ratschlag für Anfänger, und das ist, geduldig zu sein. Wenn im Buch steht, dass das Bier in 5-6 Wochen trinkfertig ist, lohnt es sich in der Regel zu warten, vor allem, wenn man einige Risiken und Abkürzungen eingegangen ist, die man als Anfänger oft macht.

Das Bier 3 Wochen in Ruhe im Gäreimer lassen ist mein Tipp. Dann denke ich, dass Temperaturschwankungen für die Gärung schlimmer sind als hohe Temperaturen. Stellen Sie den Gäreimer also nicht ins Schlafzimmer, wo die Temperatur bei Sonnenschein 6-7 Grad wärmer ist als in der Nacht, egal ob die Durchschnittstemperatur bei 17 oder 22 Grad liegt Grad. Abgesehen davon, dass die Hefe sie nicht mag, saugt Ihr Hefeeimer jedes Mal Luft aus dem Raum an, wenn die Temperatur sinkt, zumindest wenn die Gärung nachgelassen hat (es ist schwer, hier nicht zu detailliert zu werden).

Zu guter Letzt: KEEP IT SIMPLE! Vermeiden Sie fortgeschrittene Rezepte, bis Sie den Dreh raus haben, was was ist!

Dann habe ich noch ein paar Tipps für dich weitere eigene Fässer. Ich verwende in der Garage eine Luftpistole mit grauem Kohlensäureanschluss an den Kompressor, um Kohlensäure zu sparen, wenn ich meine Schläuche, Wasserhähne, Bierpistole, Cornelius-Fässer usw. reinige. Kaufen Sie einen "PET-Adapter", damit Sie die Reinigung und Desinfektion in normalen Limonadenflaschen durchführen können, um Schläuche und Wasserhähne auszuspülen, außerdem können Sie einen auf den Gartenschlauch legen, wenn Sie Wasser in Schläuche und Rohre spülen möchten.

Wenn ich das Geschirr spüle, habe ich einen "Jumper-Schlauch" vom Auslass des einen Fasses zum Eingang des anderen. Sie füllen das erste Fass mit PBW und ein paar Litern heißem Wasser, lassen Sie mit dem Kompressor trainieren und unter Druck setzen (danach drehe ich die Fässer auch eine Weile auf den Kopf). Öffnen Sie das Druckventil am anderen Fass und lassen Sie die Flüssigkeit herüberfließen und Sie haben gleichzeitig den Ausgang und den Eingang gereinigt, die Steigrohre können sonst von innen etwas knifflig zu reinigen sein.

Jumper-Schläuche sind auch in anderen Situationen gut zu haben (z. B. wenn Sie nach Gelatine und Kälteabsturz abfüllen, wenn Sie das Gericht von zu Hause mitbringen).

Können Sie uns etwas über einen Fehler erzählen, den Sie als Heimbrauer gemacht haben?
Die meisten der häufigsten Fehler habe ich wohl schon gemacht... Am Anfang fand ich es etwas albern, mit so speziellen Abstufungen in den Rezepten und bei der Fermentation, so dass viel schief gelaufen ist.

Wenn ich zurückgehe und meine Brauprotokolle lese, sind viele Dinge völlig verrückt, aber alle meine Biere sind in die Gärung und in die Fässer gegangen, und selbst wenn einige gewaschen wurden, waren alle anständig trinkbar. Wenn ich etwas Bestimmtes erwähnen muss, das aber kaum bemerkenswert ist, habe ich studiert wieder eine Better Bottle mit einem IPA viel zu früh und ließ es etwa eine Woche lang bei Raumtemperatur stehen.

Wahrscheinlich ist der Stöpsel schon am ersten Tag herausgeschossen und dann ist daraus eine Art Bauernbier geworden! Völlig in Ordnung, wenn du den Bauernhofgeruch magst, aber ich nicht!

Hast du eine Lieblingshefe?
Ich will nicht langweilig sein, aber WLP001 ist gut Dann fand ich es schön, auch WLP090 zu verwenden, aber es ist WLP001 ziemlich ähnlich. WLP001 steht mir gut, weil es mit etwas höherem Alkoholgehalt umgehen kann und nicht so viel Ester abgibt, wie gesagt, ich mag "reines" Bier am liebsten.

Auf der Lagerseite habe ich WLP833 German Bock ziemlich oft verwendet, aber ich weiß nicht, ob ich es am besten finde, ich werde versuchen, im Frühjahr einige andere Sorten zu bewerten. Mit Trockenhefe war ich nicht so erfolgreich, obwohl es kaum die Schuld der Hefe war, und jetzt, da mein Vorkulturprozess so gut funktioniert, mache ich mit Flüssighefe weiter.

Wie man fermentiert du?
Anfangs stand der Gärbehälter vor dem Heizkörper in der Garage, aber nach ein paar Suden habe ich auf Facebook eine kostenlose Gefrierbox ergattert, die ich mit einem STC-1000 umgebaut habe.

Es war ein großer Schritt zur Verbesserung des Bieres und der Kontinuität der Gärung. Jetzt habe ich auf einen Camurri Gärtank umgerüstet, in dem wahrscheinlich 75 Liter gären können. Die Gärung findet in einem Kühlschrank statt, den ich bei Blocket gefunden und mit einem BrewPi umgebaut habe, mit dem ich wirklich zufrieden bin! Ich weiß nicht, ob es ein besseres Bier sein wird als mit dem Gefrierschrank und STC1000 aber es ist ein bisschen schöner und macht mehr Spaß ??

Ich habe den Gärbehälter auch ein bisschen umgebaut, um in den Kühlschrank zu kommen. Außerdem habe ich ein "Schutzrohr" oder Tauchrohr eingebaut, um die genaue Temperatur zu halten, und es funktioniert wirklich gut. Die Wärmequelle ist eine 200-W-Gewächshausheizung in aller Einfachheit. Der Fermenter soll eigentlich nicht unter Druck stehen, aber ich habe den Wasserfall durch eine normale Kugelkupplung ersetzt.

Cornelius fässert und es ist möglich, bestenfalls 0,2 Beeren zu bekommen. Es geht vor allem darum, einen Überdruck aufrechtzuerhalten, wenn die Gärung nachlässt, um nicht zu riskieren, dass wilde Hefe hineinkommt, und dass ich während des Kältecrashs tatsächlich Kohlensäure tanken kann, wo man sonst riskiert, alle möglichen unerwünschten Dinge einzusaugen, die im Kühlschrank und in der Garage herumlaufen!

Es wird auch gesagt, dass die Gärung unter Druck einige positive Effekte mit sich bringt, wie z.B.

die Möglichkeit, etwas wärmer zu gären, ohne die Menge an Nebenprodukten zu erhöhen und natürlich, dass man das Hopfenaroma im Bier "behält", das sonst durch die Wasserfalle heraussprudelt, was nur bedingt stimmt, da man den Druck an einer bestimmten Grenze ablassen muss, damit das Gefäß nicht explodiert (außerdem fixiert die Hefe nicht so hohen Druck, wie man möchte). Ich habe auch versucht, in normalen Cornelius-Fässern zu gären, mit hervorragenden Ergebnissen, aber man kann auch nie wissen, wie gut es in einem Eimer von Jula gewesen wäre??

Brulosopher hat einige Experimente dazu durchgeführt und Sein Fazit ist, dass es uns Hobbybrauern sowieso egal ist.

Welche ungewöhnlichen Bierrezepte haben Sie gebraut?
Na ja, da bin ich ein bisschen langweilig! Ich habe eigentlich noch nie etwas sehr Exotisches gemacht... ich mache meistens einfachere Sachen und will trotzdem besser darin werden! Blaubeer-Muffin, Schokolade, Bärenbeere, Vanille, Gummibärchen, saures Bier, muss warten ??

Was wird das nächste Bier sein, das Sie brauen?
Jetzt bereite ich mich gerade auf die diesjährige "Enköping Championship" vor, die Ende Mai stattfinden wird.

Um einen Beitrag zu jeder Klasse zu leisten, wird es ein Stout, ein IPA und ein Lager geben (siehe da) ?? Das Stout wird von der Rezeptur her ziemlich ähnlich sein wie das, mit dem ich letztes Jahr den zweiten Platz belegt habe (aber mit einigen Zusätzen wie Honigschmelze oder Haselnüssen oder ähnlichem), während das IPA und das Lagerbier etwas völlig Neues sein werden!

Garage kesudden – Citra Cascade Lagerbier, 6 %
gelbes Strohbier, das leicht trüb ist.

Es hat einen hohen flauschigen und weißen Schaumstoff, der sehr langlebig und stabil ist. Der Schaum hinterlässt einige Rückstände an den Rändern des Glases und endet als Deckel auf der Oberfläche.
Das Aroma ist stark zitrusartig mit einem frischen Zitronenduft und Anklängen von feinerer, aber etwas dezenterer reifer Orange.
Der Geschmack ist groß und voluminös mit etwa gleichen Teilen Zitrone und Orange.

Es gibt eine gewisse Malzigkeit, die die Zitrusfrüchte unterstützt, und das Weizenmalz verleiht ein gewisses, aber dennoch signifikantes Mundgefühl. Die Adstringenz ist leicht erkennbar.
Er hat eine hohe und klare Bitterkeit, die lang und leicht kantig ist. Das Bitterkeitserlebnis nimmt mit wärmerem Bier zu.
Der Alkohol ist gut in das Ganze integriert und gut. Es übernimmt nicht, sondern bietet nur eine gute Unterstützung für die geringe Restsüße, d.h.

das Bier hat eine gute Balance zwischen Alkohol und Restsüße, bei der nur die Bitterkeit übernimmt.
Scharfe Kohlensäure auf einem sehr hohen Niveau.
es Hinterlässt einen leicht klebrigen und öligen Nachgeschmack im Mund.
Hohe technische Qualität sowohl beim Brauen als auch bei der Gärung. Abgesehen von einer gewissen Adstringenz werden keine weiteren Geschmacksfehler festgestellt.

Kommentar:
Ein schönes und gut gebrautes, modernes helles Lagerbier, das ganz in meinem Stil ist.

Vielleicht, dass es eher zu einem India Pale Lager tendiert, auch wenn es außerhalb des Rahmens der shbf-Typendefinitionen liegt, aber was macht es aus, wenn das Bier gut ist?

Tolle frische Aromen und frischer Hopfen machen ihn sehr leicht zu trinken und herrlich sommerlich. Leicht zu kohlensäurehaltig, wodurch es den Mund ein wenig füllt, dauert es dann eine Weile, bis die Aromen die Zunge finden und es wird zu einer überwältigenden ersten Erfahrung. Das wirklich einzig störende Merkmal ist leider die Bitterkeit, die etwas hartnäckig und kraftvoll ist. Vielleicht würde etwas weniger Sulfatgehalt im Wasser eine etwas weichere Bitterkeit oder einfach weniger bitter ergeben.

Oder ist es vielleicht etwas zu viel Dry Hopping, das die leichte Adstringenz in Form von Gerbstoffe?
markieren? Sehr gut.

Kullalyckan's Lagerbier, unbeschwertes Lagerbier
Bernsteinfarbenes Bier mit hohem, feinem Schaum. Sehr gute Transparenz ohne störenden Schleier, bis die letzten Zentiliter aus der Flasche ins Glas gelangen. Flauschiger Schaumstoff mit sehr hoher Haltbarkeit.

Der Schaum besteht hauptsächlich aus kleinen Bläschen, ein wenig moussy.
Frisches Malzaroma auf hohem Niveau mit etwas Säure im Hintergrund. Leichte und elegante Cremigkeit durch die Malzsüße, die als frisch gemahlenes Pilsner Malz erlebt wird. Großer Hopfenduft, der krautig ist und einen Hauch von Seife enthält. Beim Erhitzen des Bieres sind sehr leichte und dennoch klare Fruchtester zu erkennen.

Der Geschmack ist spürbar hopfig-frisch, mit einer deutlichen Cremigkeit vom Malz auch hier. Allerdings ein leicht scharfer Hopfengeschmack.
Hohe Kohlensäure, die stachelig und scharf ist. Das Bier hat einen mittleren Körper und ein mittleres Mundgefühl.
Klare, aber geringe Bitterkeit, ausgewogen und mittellang.
Gute Balance zwischen Süße und Bitterkeit.
Gut gebraut ohne schlechten Geschmack durch Brauen oder Gärung.

Kommentar
Großes und vollmundiges Lager, das in Richtung Export zieht, jedoch ohne den trockenen, verputzten Teil.

Gut gebraut und ausgewählt, wie gesagt, und es ist immer spannend mit lokal angebautem Hopfen! Was war das für eine Art? In gewisser Weise ein bisschen Fuggles-artig? Ein wenig kräftige Restsüße rundet das ansonsten sehr gute Lagerbier ab. Angenehm!

Snowman Stout – Ein etwas zu klebriges Stout? 10,4 Vol.-%
Dunkles rotbraunes, fast schwarzes Bier mit für den Stil sehr flauschigem, hohem, beige-braun gefärbtem, stabilem Schaum.
Das Aroma besteht aus großem Kakao, mittlerem Lakritz und klarem Röstmalz.

Viele fruchtige Ester lassen sich an der Gärung erkennen, vor allem am Rosinengehalt.
Stark malzig mit deutlichen Anklängen von Röstmalz in Symbiose mit leichten Noten von verbranntem Malz. Mittlerer Anteil an Kaffee, Rosinen und etwas Schokolade. Klare, aber unbeschwerte Vanille. Kein klarer Hopfengeschmack Überhaupt. Ein Hauch von Sherry und Madeira, wenn es wärmer wird.
Hohe Bitterkeit, die weich und elegant, aber lang ist.

Große Restsüße und riesiger Körper. Hat ein klebriges Mundgefühl.
Starker Stich im Alkohol, der sehr wärmend ist, hauptsächlich im hinteren Teil des Mundes.
Weiche Kohlensäure auf mittlerem Niveau.
Gut gebraut mit hoher technischer Qualität ohne Geschmacksfehler.

Kommentar Ein
kraftvolles und sehr aromatisches Imperial Stout, das einen großen Eindruck hinterlässt.

Am härteren Ende der Skala, aber immer noch leicht zu trinken. Schöne und saubere Aromen lösen sich ab und der einzige Tipp ist eine etwas geringere Restsüße.
Sehr gut!