Leckerstes kartoffelgratin-rezept

Wie macht man eines dieser richtig guten Kartoffelgratins? Einer von denen, von denen andere sprechen. -"Ja, ihr Gratin ist so gut...". Sie erhalten es nicht, wenn Sie einem der Rezepte folgen, die auf der ersten Seite der Google-Trefferliste erscheinen, wenn Sie nach "Kartoffelgratin" suchen.

Die Saison für Kartoffeln rückt näher aber das ist nicht der Grund, warum ich heute einen Beitrag über Kartoffelgratin mache.

Das beste Kartoffelgratin wird aus alten Kartoffeln hergestellt, also ist jetzt in gewisser Weise Hochsaison. Es ist wichtig, dass es eine gute Sorte ist, kaufen Sie nicht irgendetwas, aber Sie müssen auch keine exklusiven Delikatesskartoffeln in einer Tüte kaufen.

Sollen Kartoffeln fest oder mehlig sein?

Hängt davon ab, wie du die Textur der Kartoffeln im Gratin haben möchtest. Ich verwende immer eine Kartoffel einer festen Sorte.

(Es ist auch wichtig, dass du Kartoffeln gekauft hast, wenn du Gratin machst, sonst musst du am Nachmittag in den Laden traben. Es ist so).

Alte Kartoffeln ja. Es ist auch möglich, Kartoffelgratin aus neuen Kartoffeln herzustellen, aber es enthält so viel Wasser und ist von einer völlig anderen Natur, also rechnen Sie damit, dass es 3 Stunden dauert. Am besten gibt es jedoch auf alten Kartoffeln.

Zum Schluss noch die wichtigste Zutat – Zeit!

Was ist also das Wichtigste bei der Herstellung eines guten Kartoffelgratins?

Halten Sie es einfach.

Kartoffeln, Salz, Pfeffer, gelbe Zwiebel, evtl. Knoblauch, Sahne und Käse. Davon sollte zu viel Salz sein, d.h. man sollte zu viel salzen. Zum Schluss noch die wichtigste Zutat – Zeit!

Stehen Sie nicht da und nehmen Sie sich Zeit! Enttäuscht wirst du nur mit einem Gratin, das 45 Minuten gegart wurde, wie es in den meisten Rezepten heißt. Die Kartoffeln sollten nicht nur durchgegart sein, alle Aromen sollten zusammenkommen.

Lange.

Es braucht Zeit.

Kartoffelgratin so

1. zubereiten: Kartoffeln schälen.
2. In ca. 3mm dicke Scheiben schneiden.
3. Schneiden Sie ein oder zwei Große Zwiebeln in sichelförmigen Scheiben.
4. Eine Form aus der Gratinform nehmen und mit etwas Butter/Bratbutter den Boden bestreichen.
5. Kartoffelscheiben in die Pfanne legen, nicht übereinander notieren. Gründlich salzen.

   Übersalzen, der Ofen frisst das Salz auf.

6. Jetzt ein beträchtlicher Bestand an Lokomotiven.
7. Nach der zweiten Runde Zwiebeln und Kartoffeln mit geriebenem Käse bedecken (evtl. Knoblauch, den lasse ich ganz weg). Normalerweise verwende ich Käseränder, die übrig geblieben sind und die ich gerieben habe.
8. Kartoffeln und Zwiebeln abwechselnd anrichten. Vergessen Sie nicht, zu pfeffern und zu viel Salz zu salzen.
9. Mit einer Schicht Kartoffeln, Salz und Pfeffer abschließen und mit einer Schicht Käse bestreuen.
10. Sahne, Sahnemilch oder worauf auch immer du Lust hast.

    Ich gehe mit Sahne aufs Ganze. 6 – 7 dl Sahne. Wenn du an der Form wackelst, solltest du sehen können, wie die Creme am Rand herauskommt.

11. Bei 180-200 Grad Umluft in den Ofen schieben.
12. Warte.
13. Es ist noch nicht fertig.
14. Auch jetzt nicht. Dabei ist es egal, ob es hier und da etwas dunkler als "goldbraun" wird. Es ist unter dem, was gut ist.
15. Nach einer Weile die Hitze ggf.

    reduzieren, aber darauf achten, dass das Gratin gut gekocht ist.

16. Etwa 1,5 Stunden wird mein Gratin in der Regel im Ofen gelassen.
17. Das Gratin herausnehmen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Bleiben Sie standhaft, wie das Sprichwort sagt.

Übrigens, ich habe gesagt, dass es Zeit braucht und dass man zu viel salzen sollte! Das ist der Unterschied zu "gewöhnlichen" Rezepten.

Zusammenfassung der Beiträge

Name

Kartoffelgratin, das super gut ist.

Wie machst du das?

Beschreibung

Ein gutes Kartoffelgratin zu backen ist gar nicht so schwer. Es gibt ein paar konkrete Dinge, über die Sie nachdenken müssen, um erfolgreich zu sein.

Autor

Stina Karlsson

Name des Verlags

Stina's Food & Talk

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Verlags