Kondensmilchkuchen rezept
Trilice ist ein sehr beliebter Kuchen auf dem Balkan und in der Türkei. Fluffiger Biskuitkuchen, der in drei Sorten Milch getränkt und mit Karamellsauce übergossen wird. Die Milch macht den Kuchen extra saftig und die Karamellsoße oben drauf ist köstlich. Trilice erinnert an die südamerikanische Tres leches tarta. Trilice kann am Tag vor dem Servieren zubereitet werden.
ca.
20-24 Stück
Tortenboden:
5 Stück Eier
3 dl Kristallzucker
2 dl
Weizenmehl 2 dl Kartoffelmehl
1 TL Vanillezucker
3 TL Backpulver
Füllung:
2 dl Kondensmilch
3 dl Kondensmilch (kann durch altmodische Milch ersetzt werden)
2 dl Schlagsahne
Karamellsauce:
2 dl Zucker
0,5 dl Wasser
2 TL Saft von 1 Zitrone
15 g Butter
2 dl Sahne
Garnitur:
2 dl
Sahne Rezept für Tres Leches Kuchen findest du DA!
Gehen Sie folgendermaßen vor:
Den Backofen auf 175 , Ober- und Unterhitze vorheizen.
Einen Bräter 30×40 cm mit Butter einfetten und bemehlen. Eier, Vanillezucker und Zucker weiß und porös schlagen. Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und dann in den Teig sieben. Den Teig in die Form geben und in der Mitte des Ofens ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen in der Mitte vollständig trocken ist. Den Kuchen im Bräter abkühlen lassen. Dann mit einem Stock oder Spießen viele Löcher in den Kuchen stechen.
Für die Füllung alle 3 Milchsorten miteinander verrühren, die Milch vorsichtig auf den Kuchen gießen, nicht alles direkt aufgießen, sondern vorsichtig portionsweise. Den Kuchen abdecken und die gesamte Milch aufsaugen lassen. In der Zwischenzeit die Karamellsoße zubereiten.
Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen Topf mit schwerem Boden geben. Mischen Sie alles. Wenn sich Zucker an den Rändern der Innenseite der Pfanne gebildet hat, kratzen Sie diese mit einem Spatel oder Tuch ab Weg mit Papiertüchern, diese können kristallisieren und die Karamellsauce ruinieren, also entferne sie.
Dann stellst du die Pfanne auf den Herd, jetzt darfst du auf keinen Fall mischen oder rühren. Dieser Schritt ist wichtig, schalten Sie die Hitze ein, hohe Hitze, aber nicht die höchste. Den Zucker zum Kochen bringen und anfangen zu sprudeln, den Topf nicht umrühren, nicht mischen! Wenn du anfängst zu rühren oder Flüssigkeit hinzuzugeben, kristallisiert der Zucker aus.
Stelle dich hin und beschütze auch den Zucker. Es fängt an zu sprudeln und der Zucker schmilzt, dann bekommt es Farbe, es dauert alles etwa 10-15 Minuten. Sobald der Zucker anfängt, eine goldene Farbe anzunehmen, geht er ziemlich schnell und kann leicht verbrannt werden, also muss man ein Auge darauf haben. Wenn der Zucker goldbraun ist, ist er fertig. Butter unterheben, umrühren und mit der Sahne bestreuen.
Die Sauce vollständig abkühlen lassen.
Sahne für das Topping aufschlagen. Etwas mehr als die Hälfte der Creme auf dem Kuchen und den Rest verteilen. Den Rest der Sahne hinzufügen einen Spritzbeutel und mache ein kleines Loch in den Spritzbeutel. Die Karamellsoße gleichmäßig über den gesamten Kuchen träufeln und vorsichtig glatt streichen, sodass sie den gesamten Kuchen bedeckt. Dünne Sahnestreifen über den Kuchen spritzen.
Marmorieren Sie den Kuchen mit einem Grillstäbchen oder Zahnstocher (siehe Bilder unten). Lass den Kuchen eine Weile im Kühlschrank abkühlen.