Argentinische gerichte
#10 Die besten Gerichte, die Sie in Argentinien probieren müssen
Argentinien ist nicht nur für seine Leidenschaft für Fußball und Tango bekannt, sondern auch für sein vielfältiges und reiches kulinarisches Erbe. Beeinflusst von europäischen und indigenen Esskulturen, sind die argentinischen Gerichte deftig, schmackhaft und nicht zu verpassen. Hier ist ein umfassender Leitfaden zu den Top 10 der Gerichte, die Sie bei einem Besuch in diesem pulsierenden Land unbedingt probieren sollten.
1.
Asado
Asado ist in Argentinien nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein gastronomisches Ritual. Es handelt sich um ein traditionelles Barbecue, das über das Garen von Fleisch auf dem Grill hinausgeht. Es ist ein gesellschaftliches Ereignis, das Freunde und Familie zusammenbringt. Asado besteht in der Regel aus einer Vielzahl von Fleischsorten, darunter Rippchen, Wurst (Chorizo) und Schweinefleisch, die alle perfekt über einem Holzofengrill oder "Parrilla" gegart werden.
Das Ergebnis ist zartes, saftiges Fleisch mit einem rauchigen Geschmack, der die Essenz der argentinischen Küche verkörpert.
Wenn Sie Wenn Sie an einem Asado teilnehmen, werden Sie oft von Lachen und Geschichtenerzählen umgeben sein, da der Asador (Grillmeister) sich sorgfältig um die Fleischstücke kümmert und dafür sorgt, dass jedes Stück mit der Sorgfalt zubereitet wird, die es verdient. Es ist üblich, mit Chorizos und Morcillas (Blutwürste) zu beginnen, bevor man zur Hauptattraktion, den verschiedenen Fleischstücken, übergeht.
Das Fleisch wird einfach gewürzt, meist nur mit Salz, um die natürlichen Aromen zu erhalten, die durch den Grillprozess verstärkt werden.
2. Empanadas
Empanadas sind der perfekte schnelle Snack für unterwegs oder als Vorspeise vor einem Hauptgericht. Dieses herzhafte Gebäck ist der Inbegriff der Hausmannskost in Argentinien und wird mit einer Vielzahl von Füllungen serviert. Die traditionellsten Empanadas sind mit Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Eiern, Oliven und Gewürzen gefüllt, aber Sie werden unzählige Variationen finden, darunter Hühnchen, Schinken und Käse und sogar Zuckermais, bekannt als "Humita".
Die regionale Die Unterschiede in den Empanada-Rezepten spiegeln die unterschiedliche Geografie und die kulturellen Einflüsse des Landes wider.
In der nordwestlichen Provinz Salta zum Beispiel sind die Empanadas scharf und werden mit einer Art Gebäck hergestellt, das im Lehmofen gebacken wird. Im Gegensatz dazu sind Empanadas aus der zentralen Region wie Buenos Aires oft weniger scharf und frittiert. Egal, wie sie zubereitet werden, diese köstlichen Pasteten sind ein Muss. Sie fangen das Portfolio der argentinischen Aromen in jedem Bissen ein und werden am besten mit einem Glas Wein aus der Region genossen.
3.
Das
Mailänder Milanesa kann als Argentiniens Hausmannskost angesehen werden. Es ist ein einfaches, aber leckeres Gericht, das aus einer dünnen Scheibe Rindfleisch, Hühnchen oder manchmal sogar Aubergine besteht, die paniert und goldbraun gebraten oder gebacken wird. Manche sagen, Milanesa erinnere an die italienische "Cotoletta" oder das deutsche "Schnitzel", was angesichts der bedeutenden europäischen Einwandererbevölkerung Argentiniens nicht verwunderlich ist.
Nar Wenn Sie in Argentinien sind, können Sie auf verschiedene Versionen von Milanesa stoßen, wie z.
B. "Milanesa à la Napolitana". Diese Version belegt die Basis-Milanesa mit Schinken, Käse und Tomatensauce und verwandelt sie in so etwas wie ein Pizza-trifft-Steak-Gericht. Eine weitere beliebte Variante ist die "Milanesa al Caballo", bei der ein paar Spiegeleier darüber gelegt werden. Milanesa ist herzhaft, sättigend und wird im ganzen Land genossen und wird oft mit Kartoffelpüree oder Pommes frites serviert.
4.
Choripan
Choripan ist Argentiniens Antwort auf den Hot Dog, aber mit einem Gourmet-Touch. Dieser Streetfood-Favorit besteht aus "Chorizo", einer würzigen Schweinewurst, die in der Mitte in Scheiben geschnitten und auf knusprigem Brot serviert wird, das traditionell "Pan Frances" genannt wird. Chorizo wird gegrillt, bis sie außen verkohlt, aber innen saftig ist, und wird oft mit Chimichurri versetzt, einer knoblauchartigen Petersiliensauce, die das argentinische Äquivalent zu Ketchup ist.
Choripan ist ein Grundnahrungsmittel bei Fußballspielen und Gesellige Zusammenkünfte, die von Einheimischen verschlungen werden, die auf der Suche nach einem schnellen und leckeren Happen sind.
Es ist üblich, in den frühen Morgenstunden Choripan-Verkäufer vor den Nachtclubs zu finden, um die nächtliche Menge zu versorgen, die einen herzhaften Snack braucht. Seine Einfachheit ist der Schlüssel zu seiner Köstlichkeit und zeigt den Geschmack der Wurst in seiner ganzen Pracht, ergänzt durch den frischen krautigen Chimichurri.
5. Dulce de Leche
Dulce de Leche ist Argentiniens beliebteste süße Süßigkeit, ein dicker Karamellsack aus langsam köchelnder Milch und Zucker.
Dieses köstliche Konfekt ist ein Muss für argentinische Desserts und wird auf verschiedene Weise verwendet, von der Füllung für Kuchen und Kuchen wie dem berühmten "Alfajores" bis hin zu einem köstlichen Topping für Pfannkuchen und Eiscreme.
Jeder Argentinier ist mit dem Geschmack der Dulce de Leche aufgewachsen, und ihr einzigartiger Geschmack ist im Gaumen der Nation verwurzelt. Es ist nicht nur eine Süßigkeit; Es ist eine nationale Ikone, die in jeder Küche präsent ist.
Die Textur ist reichhaltig und Samtig, der Geschmack süß und beruhigend. Egal, ob Sie sie als Topping auf Toast zum Frühstück oder als Teil eines raffinierten Desserts genießen, Dulce de Leche ist eine luxuriöse Geschmacksrichtung, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
6. Locro
Locro ist ein herzhafter Eintopf, der die Seele der argentinischen Andenregion verkörpert. Dieses traditionelle Gericht wird auf der Basis von Mais, Bohnen und Kartoffeln oder Kürbis zubereitet, zu denen verschiedene Fleischsorten hinzugefügt werden, darunter Chorizo, Rind oder sogar Schwein.
Der Eintopf köchelt langsam und verleiht den Zutaten eine Geschmackstiefe, die sowohl komplex als auch beruhigend ist.
Dieses Gericht ist besonders beliebt an nationalen Feiertagen wie dem Tag der Mairevolution. Locro ist mehr als nur eine Mahlzeit; Es ist ein Symbol des argentinischen Erbes und der Einheit. Jede Familie kann ihre Version über Generationen weitergeben lassen, aber der Schlüssel zu einer guten Lokomotive ist die Liebe und Sorgfalt, die in ihr langsames Kochen fließt.
Locro genießen auf einem Ein kühler Tag wird sicherlich Körper und Seele wärmen.
7. Provoleta
Provoleta ist ein einfaches, aber unwiderstehliches argentinisches Gericht, das aus einer dicken Scheibe Provolone-Käse besteht, die mit Oregano und scharfen Chiliflocken gewürzt und dann schnell gegrillt wird, bis sie sich in ein klebriges, geschmolzenes Wunder verwandelt. Es wird normalerweise als Vorspeise auf Asados 👍👍🏻 serviert Und am besten heiß essen, direkt vom Grill, oft mit einem knusprigen Stück Brot, um den Käse aufzusaugen.
Provoleta hat seinen Ursprung in den starken italienischen Einflüssen in der argentinischen Küche und ist das perfekte Beispiel dafür, dass argentinische Gerichte nicht davor zurückschrecken, einen Klassiker zu nehmen und ihm eine einzigartige Note zu verleihen.
Die äußere Schicht des Käses entwickelt nach dem Grill eine leicht knusprige Kruste, während die Innenseite herrlich cremig und dehnbar bleibt. Es ist ein einfaches Gericht mit einem außergewöhnlichen Geschmack, mit dem Sie nicht aufhören können zu essen.
8. Humitas
Humitas sind ein weiteres häusliches kulinarisches Geschenk für Argentinien aus der Andenregion, ähnlich wie mexikanische Tamales, aber einzigartig in seiner Einfachheit und seinem Geschmack.
Sie bestehen aus einer Mischung aus geriebenem frischem Mais, der mit Zwiebeln, Gewürzen und manchmal Käse angebraten wird, der dann in Maisschalen gewickelt und gedämpft oder gekocht wird.
Humitas können entweder herzhaft oder süß sein und werden in der Regel als Snack oder leichte Mahlzeit genossen. Die Maisfüllung ist süß und cremig, was Humitas zu einem beruhigenden Gericht macht, das an die landwirtschaftlichen Wurzeln Argentiniens erinnert.
Ob mit einem Löffel frischer Salsa als Beilage serviert oder pur gegessen, die subtilen Aromen von Humita werden Ihnen sicher gefallen.
9. Fugazza
Fugazza ist die argentinische Version der klassischen italienischen Focaccia, aber mit ihrem Charakter. Es ist eine Art von Pizza, die sich durch den Verzicht auf Soße und einen großzügigen Belag aus weichen, süßen Zwiebeln und Bergen von klebrigem Käse auszeichnet.
Der Teig ist dickflüssiger als bei herkömmlicher Pizza und oft mit Kräutern gewürzt, was zu einem weichen, Brotähnlicher Boden, der die Süße der Zwiebel ergänzt.
Fugazza ist normalerweise in Pizzerien neben traditionelleren Pizzaangeboten zu finden und ist bei den Einheimischen wegen ihrer Herzhaftigkeit und ihrer Fähigkeit, den Hunger zu stillen, sehr beliebt. Es ist ein perfektes Beispiel für die Verschmelzung italienischer und argentinischer kulinarischer Traditionen, die in Argentinien so beliebte und unverwechselbare Gerichte hervorgebracht haben.
10.
Mate
Obwohl es sich nicht um ein Lebensmittel handelt, wäre keine Liste der argentinischen kulinarischen Must-Haves vollständig, ohne Mate (ausgesprochen "mah-the"), das ikonische argentinische Kräutergetränk, zu erwähnen. Mate ist ein Aufguss aus den Blättern der Yerba-Mate-Pflanze, der wegen seines erdigen Geschmacks und seiner Rolle im argentinischen Gesellschaftsritual genossen wird. Drinking Buddy kann eine persönliche, kontemplative Erfahrung oder eine gemeinsame Erfahrung sein, bei der ein einzelner Kürbis und ein Strohhalm in einer Gruppe herumgereicht werden, wobei sich jede Person abwechselt nippen.
Das Getränk hat eine starke kulturelle Bedeutung und symbolisiert Freundschaft und Gastfreundschaft.
Viele Argentinier tragen ein Buddy-Kit mit einer Thermoskanne mit heißem Wasser bei sich, das sie sich jederzeit mit einem Buddy teilen können. Der Geschmack kann für Neuankömmlinge gewöhnungsbedürftig sein, oft bitter, obwohl er gesüßt oder mit Kräutern oder Zitrusschalen gewürzt werden kann, aber der Akt des Teilens von Mate ist eine warme Einführung in die argentinischen Traditionen.
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