Traumkuchen rezept sieben sorten kuchen

Heute Nacht ist es passiert. Nach all den Jahren, in denen ich dachte, dass Brötchenkuchen etwas ist, woran ich immer scheitere - ich habe es geschafft! Es war glatt und rissfrei und so gut wie immer! Mein Lieblingsbrötchenkuchen ist ohne Zweifel der Traumkuchen! Es schmeckt nach purer Nostalgie, weil Oma es immer zu Hause zu haben schien. Das Rezept ist ein echter Klassiker, entnommen aus Sieben Arten von Keksen.

Wie gesagt, ich habe es bisher nicht geschafft, einen schönen und gleichmäßigen Brötchenkuchen mit dem gleichen Rezept zu bekommen, also kommt es nur auf die Ausführung an. Ich habe ein paar Dinge aufgelistet, an die ich beim Backen gedacht habe, die wahrscheinlich alle dazu beigetragen haben, dass es dieses Mal so gut geklappt hat.

• Gleichmäßig auf dem Teller verteilen!

  Es ist möglich zu spritzen, aber der Teig ist so locker, dass er sich leichter verteilen lässt, denke ich. Wichtig ist, dass er gleichmäßig ist, damit sich der Kuchen schön gut aufrollen lässt.

• Nicht zu lange backen! Fünf Minuten heißt es im Originalrezept, Aber es wird zu lange dauern. Ich habe meine nach 3,5 Minuten herausgenommen. Natürlich hängt so etwas vom Ofen ab, aber eher eine etwas zu kurze Zeit, als eine zu lange, würde ich sagen.

  Ein überbackener Kuchen bekommt garantiert Risse.

• Nach dem Backen sofort aufrollen! Natürlich nicht mit der Buttercreme drin, dann wird es zu einer geschmolzenen Sauerei. Aber durch das Aufrollen bei Hitze wird das Risiko von Rissen verringert. Zusammengerollt abkühlen lassen.
• Hart aufrollen! Vor allem die erste kleine "Falte", damit die Stücke nicht "hohl" werden.
• Schnitt kalt!

  Sobald der Rollkuchen aufgerollt ist, lege ihn für ein paar Stunden an einen kühlen Ort, bevor du ihn aufschneidest. Dann hat die Buttercreme Zeit zu härten, und man erhält feinere Scheiben, bei denen die Schichten besser sichtbar sind.

• Mit einem gezackten Messer aufschneiden! Ich habe sowohl ein "normales" Messer als auch ein gezacktes Messer ausprobiert. Die Bretter wurden mit den Verzahnungen schöner.

Der Kuchen

3 Eier 

11/2 dl Kristallzucker
3/4 dl Kartoffelmehl
2 EL Kakao
1 TL Backpulver

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Eier und Puderzucker schaumig schlagen.

Kartoffelmehl, Kakao und Backpulver vermischen und mit der Eimasse vermengen.
Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech auf einem Backblech verteilen.
3-5 Minuten backen.
Kristallzucker auf ein Backblech gießen und auf den Tisch/die Arbeitsfläche legen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und direkt auf das gezuckerte Backpapier kippen.
Von der langen Seite her aufrollen und den Kuchen aufgerollt auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Buttercreme zubereiten.


Buttercreme
100 g weiche Butter
2 dl Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 Eigelb

Butter, Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Das Eigelb unterrühren.
Die Buttercreme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Rollen Sie es von der langen Seite für mehr, kleinere Stücke oder von der kurzen Seite für wenige, größere Stücke auf.

Lege den Joint mit der Vorderseite nach unten auf ein Tablett oder ähnliches und stelle ihn für ein paar Stunden an einen kühlen Ort.
zerschneiden zentimeterdicke Stücke mit einem gezackten Messer anstecken.
Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.


Zum Zeitpunkt des Schreibens hat mein Bild in der Backgruppe auf Facebook über 900 Likes... Huch.