Rezept kuchen bohnen

Der vegetarische Taco-Kuchen ist ein leckerer und reichhaltiger Kuchen, der sich sowohl für Abendessen unter der Woche als auch für besondere Anlässe eignet. Der Tortenboden aus Weizenmehl und Butter sorgt für eine knusprige und schmackhafte Basis. Die Füllung ist eine Kombination aus leckerem Gemüse, darunter Zwiebeln, Paprika, Zucchini, schwarze Bohnen und Mais, das mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprikapulver und optionalem Chilipulver für zusätzliche Schärfe gewürzt wird.

Mit geriebenem Käse belegt und dann im Ofen goldbraun und käsig gebacken, ist der vegetarische Taco-Kuchen eine köstliche und sättigende Mahlzeit.

Servieren Sie es mit gehacktem frischem Koriander und einem Löffel Sauerrahm oder Joghurt, um die Aromen weiter zu verbessern. Dieses Rezept wird sowohl vegetarische als auch nicht-vegetarische Feinschmecker zufriedenstellen und wird mit Sicherheit zu einem Favoriten auf dem Esstisch.

Zutaten:

Für den Tortenboden:

• 200 g Weizenmehl
• 100 g Butter (oder Margarine für einen Veganer) Eine
• Prise Salz
• 3-4 EL eiskaltes Wasser

Für die Füllung:

• 1 EL Olivenöl
• 1 gelbe Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
• 1 Dose (200 g) Mais, abgespült und abgetropft
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chilipulver (optional, je nach gewünschter Schärfe
)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 g geriebener Käse (z.B.

  Cheddar oder Mozzarella)

Zum Servieren (optional):

• Gehackter frischer Koriander
• Sauerrahm oder Joghurt

Anleitung:

1. Den Tortenboden zubereiten, indem man Weizenmehl, Butter und Salz in einer Schüssel verrührt. Die Zutaten schnell miteinander verrühren, bis sie eine krümelige Textur bilden. Fügen Sie eiskaltes Wasser hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, und mischen Sie, bis der Teig zusammenkommt und glatt wird.
2. Den Teig in die Frischhaltefolie in Folie stecken und ca.

   30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. In der Zwischenzeit kannst du die Füllung vorbereiten. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig wird.
4. Die Paprika und die Zucchini in die Pfanne geben und einige Minuten weiterbraten, bis das Gemüse leicht zart wird.
5. Schwarze Bohnen, Mais, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver (falls gewünscht), Salz und Pfeffer hinzufügen.

   Gut vermischen und die Füllung ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
7. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen, der in die Kuchenform passt. Den ausgerollten Teig in die Kuchenform geben und vorsichtig andrücken, sodass er den Boden und die Seiten bedeckt.
8. Den Tortenboden mit der abgekühlten Füllung füllen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
9. Mit dem geriebenen Käse bestreuen Füllung.
10. Den Taco-Kuchen im vorgeheizten Backofen ca.

    25-30 Minuten backen, oder bis der Kuchenboden goldbraun ist und der Käse geschmolzen und sprudelt.

11. Den Taco Pie aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
12. Servieren Sie Ihren vegetarischen Taco-Kuchen nach Belieben mit gehacktem frischem Koriander und Sauerrahm oder Joghurt darüber.