Kuchenteig apfel rezept
Herbstliche Prinzessinnentorte mit Apfel und
Zimt Kuchen
1. Oktober,
Eine Prinzessinnentorte mit Zimtböden, Apfelkompott und Kardamomumarmung. Der leckerste Kuchen des Herbstes!
Einen klassischen Prinzessinnenkuchen habe ich wahrscheinlich noch nie gebacken, aber mehrere andere Variationen davon. Zum Beispiel eines mit Rhabarber, eine gute Ostervariante.
Hier ist meine herbstliche Interpretation der Prinzessinnentorte. Etwas Zimt in den Boden, etwas Kardamom in die Vanillecreme und dann ein gutes Apfel-Zimt-Kompott statt Marmelade. Das Marzipan habe ich mit etwas Zimt bestäubt und dann mit getrockneten Apfelchips dekoriert. Erfolg! So gut!
Dieser Kuchen ist auch in meinem Buch Cakes & Sandwich Cakes enthalten (das leider ausverkauft ist). Dann sah es dann so aus:
Herbstlicher Prinzessinnenkuchen mit Apfel und Zimt
Zutaten:
Tortenboden
Apfelkompott
g geschälte und entsteinte
Äpfel Vanillecreme mit Kardamom
Anleitung:
Tortenboden
1.
Den Ofen auf Grate stellen (normaler Ofen) und 1 Form mit cm Durchmesser einfetten.
2. Eier, Zucker und Vanille richtig weiß und porös schlagen.
3. Die Butter schmelzen und mit der Milch verrühren, bis sie fingerwarm ist.
4. Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und unter die Eimasse heben.
5. Zum Schluss die Butter und die Milch unter den Teig heben und in der Pfanne verteilen.
6.
Minuten backen, bis der Boden gar ist. Mit einem Stock fühlen, es sollte trocken herauskommen.
7. Den Tortenboden vollständig abkühlen lassen.
Appell-Kompott
1. Den Apfel in kleinere Stücke schneiden. Alles in einem Topf antopfen und zum Kochen bringen und minutenlang köcheln lassen, bis die Äpfel anfangen weich zu werden. Das Kompott komplett kalt werden lassen.
Den Kuchen zusammensetzen
1.
Einen ganzen Apfel in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einer Mandoline. Auf ein Backblech auf ein Backblech legen und im Ofen bei Grad Umluft ( Grad normaler Ofen) ca. 30 Minuten trocknen, dabei die Scheiben ab und zu wenden.
2. Den Tortenboden in drei gleich große Teile teilen.
3. Die Sahne fest, aber nicht zu fest schlagen. Die Hälfte der Schlagsahne mit der Hälfte der Vanillecreme unterheben.
4.
Einen Tortenboden auf den Teller legen und eine Wand mit Schlagsahne bespritzen und dann mit der Vanillecreme füllen, die nicht mit Sahne vermischt ist.
5. Die nächste Schicht aufträufeln und eine neue Wand aus Sahne spritzen. Anschließend mit dem Apfelkompott füllen. Dann die ganze Sahne dazugeben und zu einer runden Kuppel verteilen.
6. Auf den letzten Untergrund legen und vorsichtig zu einer runden Kuppel formen.
Dann den ganzen Kuchen mit der restlichen Creme bestreichen, so dass der ganze Kuchen mit einer dünnen Schicht Sahne bedeckt ist.
7. Das Marzipan ca. 0,5 cm dick ausrollen und die Tarte damit bedecken. Schneide die Kanten ab, die darüber liegen. Mit Zimt bestäuben und die Apfeldekoration hinzufügen.
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Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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