Kuchenboden rezept kochendes wasser

Wer hat nicht schon einmal einen Kuchen gebacken? Wenn ich selbst Kuchen backe, einen klassischen Kuchen, wähle ich ausnahmslos dieses Rezept.

Normalerweise backe ich den Tortenboden am Tag bevor ich ihn fülle und zusammensetze. Sobald es abgekühlt ist, lege ich es in den Gefrierschrank. Am nächsten Tag nehme ich es etwa 20 Minuten vor dem Befüllen heraus. Dann ist es noch ein wenig gefroren und lässt sich leicht teilen.

(Du kannst es natürlich auch einige Tage vorher backen.)

Dieses Rezept ergibt einen schönen und hohen klassischen Tortenboden für 8, 12 oder 16 Stück. Der Tortenboden wird weich und luftig, aber immer noch fest genug, um ihn in drei Teile teilen zu können.

Die kleinen Makel, die man oben auf dem Tortenboden sieht, sind nichts, was man im Nachhinein bemerken wird.

Rezept 8 Stück

4 Eier

2 dl Zucker

1 dl Kartoffelmehl

1 dl Weizenmehl

1-2 TL Backpulver

1-2 TL Vanillezucker

Eine Form mit einem Durchmesser von 15-20 cm Wird gut für dieses Rezept sein.

Rezept 12 Stück

5 Eier

3 dl Zucker

1 1/2 dl Weizenmehl

1 1/2 dl Kartoffelmehl

2 1/2 TL Backpulver

1-2 TL Vanillezucker

Eine Form mit einem Durchmesser von 24 -26 cm eignet sich gut für dieses Rezept.

Rezept 16 Stück

:

7 Eier

,

4 dl Zucker

,

2 dl Weizenmehl

,

2 dl Kartoffelmehl

,

3 1/2 TL Backpulver,

2-3 TL Vanillezucker

:

Eine Form mit einem Durchmesser von 26-28 cm eignet sich gut für dieses Rezept.

Und so geht's

: Den Backofen auf 175 g vorheizen und eine Springform vorbereiten, indem man sie mit Butter einfettet oder Backpapier an den Seiten und am Boden der Form verwendet.

1. Die Eier und den Zucker schaumig und aufgebläht schlagen.

2. Die trockenen Zutaten hinzufügen und weiter verquirlen.

3. Den Teig in die Pfanne geben und in der Mitte/Unterlage des Ofens ca.

   40 Minuten backen, aber das hängt vom Ofen ab.

   

   Fühlen Sie sich frei zu verwenden Ein Teststäbchen, wenn es trocken ist, wenn es herauskommt, ist der Tortenboden fertig.

Hinweis!

• Wenn der Tortenboden spitz ist, wenn er aus dem Ofen kommt, drücke ihn vorsichtig mit den Händen über einem Geschirrtuch flach. Dies kann erfolgen, wenn der Boden warm ist.

• Oder: Den Tortenboden wenden! Dies führt dazu, dass der obere Teil, der uneben oder spitz sein kann, unten endet und abflacht.

  Der untere Teil des Tortenbodens ist normalerweise gleichmäßig und schön, und das ist der Teil, den ich als Oberseite verwende, wenn ich den Kuchen dann zusammensetze.

• Die Tortenböden vor jeder Schicht Füllung mit Saft oder ähnlichem befeuchten. Vor allem, wenn Sie den Kuchen mit Mousses verschiedener Art füllen, die keine Feuchtigkeit hinzufügen.

• Verwende einen Kragen an der Form, damit wird der Tortenboden höher.

  Schneide einen Streifen, der doppelt so hoch ist wie die Form, aus Pergamentpapier aus. Die Ränder der Form mit Butter einfetten und das Papier rundherum aufkleben. Siehe Bild. (es gibt auch hohe Kuchenformen).

• Öffne den Ofen nicht vor Ablauf von 20 Minuten, da der Tortenboden dann zusammenfallen kann.

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Die Rezepte sind an die schwedischen Backstandards angepasst.

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