Kochschinken nachkochen

Kein Weihnachten ohne Weihnachtsschinken

Viele Menschen denken, dass Weihnachtsschinken auf dem Weihnachtstisch heilig ist. Stattdessen denke ich, dass es ein Muss für das Heiligabend-Frühstück ist. Und natürlich für das Frühstück vor und nach Heiligabend. Zum Weihnachtsessen an Heiligabend esse ich nie Weihnachtsschinken, es gibt viel zu viel Wärmendes und Gutes hätte ich lieber.

Ein Schinkensandwich mit selbstgemachtem Senf gehört hingegen zu den leckersten Dingen, die es gibt. Er sollte am besten zusammen mit einer Schüssel cremigem Reisbrei vor dem Kamin gegessen werden. An Heiligabend endet das Frühstück mit dem Öffnen der Pakete. So haben wir den Heiligen Abend seit vielen, vielen Jahren begonnen.

Traditionen sind schön, aber es macht genauso viel Spaß, sie von Zeit zu Zeit zu variieren.

Deshalb habe ich die Zubereitung des Weihnachtsschinkens auf unterschiedliche Art und Weise variiert. Manchmal kaufe ich mir einen vorgekochten, den ich einfach grille. Manchmal ist es ein Rohschinken, der zu Hause gekocht wird in der ruhigen Ecke des Hauses. Die klassische Art des Kochens ist das Kochen des Weihnachtsschinkens. Du kannst ihn auch im Ofen bei schwacher, am besten feuchter Hitze garen, dann wird er aber mit dem Stil etwas trockener.

Heutzutage wird Weihnachtsschinken in einem Sous-Vide-Beutel verkauft, und dann können Sie sowohl den Beutel als auch den Schinken in den Ofen schieben. Diese Variante ist fast die schmackhafteste, aber Sie sollten vor dem Start überprüfen, ob die Tasche von diesem speziellen Modell ist, das Hitze aushält.

Sie

können Weihnachtsschinken auch in einem Schnellkochtopf und in einem Slow Cooker zubereiten.

Diesen Weihnachtsschinken in Weihnachtssaft mit schwarzem Pfeffer und Senf gegrillt koche ich im Slow Cooker. Ich mag diese Art wahrscheinlich immer noch am liebsten, weil man immer noch einen großen Topf hat, in dem der Schinken hinuntergeht, außerdem verbraucht der Slow Cooker nicht viel Energie und man sich nicht um das Kochen selbst kümmern muss. Der Schinken kann da liegen und in Ruhe köcheln und dann ist er fertig.

Wenn Sie Rohschinken verwenden, der nicht gepökelt ist, erhalten Sie Rechnen Sie mit etwa 1 Teelöffel Salz pro Liter Flüssigkeit.

Für einen Rohschinken rechnet man in der Regel mit 1 Prise Salz pro Liter Flüssigkeit. Mit Rand bedeutet, dass der Schinken bereits in einer Salzlake war. Wenn der Schinken gepökelt ist, ist er von Anfang an schon ein wenig salzig und das Salz, das beim Kochen verwendet wird, dient dazu, die Aromen hervorzuheben und die letzte benötigte Salzigkeit hinzuzufügen. Den Schinken habe ich in einem Slow Cooker von Crock-Pot gekocht.

Die Gesamtflüssigkeit im Crock-Pot betrug 2,33 Liter, aber ich habe 2 Prisen Salz, also etwa 1 Prise pro Liter Flüssigkeit, abgerundet genommen.

Die Zeit variiert je nachdem, wie groß der Weihnachtsschinken ist. Ich hatte einen Weihnachtsschinken von 3,3 kg und er war in 5 Stunden fertig. Verwende ein Thermometer, das du in die Mitte des Gesäßes steckst. Stellen Sie das Thermometer so ein, dass es piept, wenn der Schinken bis zu 70 Grad heiß ist, und Sie wissen, wann es fertig ist.

Nach dem Garen geht der Schinken noch ein paar Grad auf und die Hitze gleicht sich aus.

Wenn Sie den Schinken pur kochen möchten Aber

jetzt keine Sorge. Für dieses Rezept kannst du genauso gut einen großen Topf oder Topf auf dem Herd verwenden. Sie machen genau das Gleiche und achten nur darauf, dass die Temperatur in der Küche niedrig bleibt. Es sollte nicht kochen, nur ein wenig köcheln lassen.

Wenn Sie einen vorgekochten Weihnachtsschinken kaufen, können Sie natürlich nur das Grillen nach dem untenstehenden Rezept machen.

Vor ein paar Jahren habe ich in einen Hobel investiert, der jedes Jahr zu Weihnachten zum Schneiden von Schinken rausgeht. Ich liebe es, wenn der Schinken knusprig und so dünn wie möglich ist. Dann kannst du etwas nachlässig mehrere dünne Scheiben auflegen und mit dem guten Senf belegen, den du selbst gemacht hast.

Hier finden Sie weitere leckere Rezepte für Weihnachtsschinken